Krótki biznesplan dotyczący uprawy pieczarek

Poniżej przedstawię Państwu krótki biznesplan dotyczący uprawy grzybów pieczarkowych, oparty na systemie wielonurtowym, który pozwala na bardziej racjonalne wykorzystanie zarówno obszarów produkcyjnych, jak i pracy.

Momenty organizacyjne i prawne

Druga kwestia to forma opodatkowania. Wybierając taką firmę jak rosnące pieczarki, należysz do zgrupowanego numeru OKVED: A.01.12.31. Oznacza to, że jesteś w grupie producentów rolnych i możesz liczyć na taką formę opodatkowania jak ECN.

ECA to pojedynczy podatek rolny, który zastępuje wszystkie inne formy opodatkowania i ma stawkę 6% zysku netto.

Kanały sprzedaży

Istnieją 3 główne sposoby wykorzystania uprawianych grzybów, w tym:

  1. Samorealizacja, przez outlet na rynku.
    Plusy: wysoka cena sprzedaży.
    Przeciw: możesz samodzielnie wdrożyć tylko niewielką liczbę grzybów, koszty wynagrodzeń dla sprzedawców lub znaczne koszty czasu na sprzedaż produktów niezależnie.
  2. Wdrażanie poprzez sklepy spożywcze.
    Zalety: akceptowalna cena, możliwość realizacji dużych ilości.
    Przeciw: Złożoność wejściu do sieci handlowych, obecność koszty pośrednie (opłaty za wejście do sklepów, innych kosztów), obecność w państwie pracownika odpowiedzialnego za interakcje z magazynu (dostawy, obliczenia, zawarcie w dokumentach kontraktowych)
  3. Sprzedaż za pośrednictwem firm hurtowych.
    Plusy: zdolność do sprzedaży znaczących ilości towarów, brak opłat wstępnych, na etapie początkowym praca sprzedażowa może być wykonywana przez jednego pracownika.
    Przeciw: niska cena produktów.

Aby sprzedawać grzyby za pośrednictwem któregoś z wyżej wymienionych kanałów dystrybucji, należy mieć następującą listę dokumentów:

  • Deklaracja zgodności GOST R (kolejność odbioru).
  • Świadectwo fitosanitarne dla grzybów.
  • Protokół radiologii (kolejność odbioru).
  • Przewodnik do przechowywania i transportu świeżych grzybów (patrz tutaj).

Inwestycje w branży uprawy pieczarek

Jak zwykle sytuacja z inwestycjami wygląda raczej niejasno. W końcu prawie niemożliwe jest obliczyć kalkulację biznes planu, koszt sprzętu, a także czynsz, a także doprowadzić do niezbędnych standardów technologicznych tych lub innych obiektów. Dlatego poniżej przedstawię listę wszystkich niezbędnych działań, w tym niektórych urządzeń, na podstawie których iw oparciu o konkretną sytuację będziesz mógł wydedukować kwotę początkowej inwestycji.

  • Pokój do kompostowania. Powierzchnia - 400 m². Wyposażenie - 1 minitraktor, 1 rozdrabniacz paszy (na słomę), 1 rozdrabniacz zbożowy (na ściółkę) oraz centralne zasilanie w wodę i kanalizację.
  • Pokój do pasteryzacji kompostu. Powierzchnia - 50 m². Sprzęt - kocioł parowy, ekspander pary, system zasilania parą (rury metalowe) wraz z automatyką.
  • Pokój do uprawy grzybni. Powierzchnia - 50 m². Sprzęt - system ogrzewania, nawadniania i wentylacji.
  • Pokój do uprawy pieczarek. Powierzchnia - 50 m². Sprzęt - system ogrzewania, nawadniania i wentylacji.
  • Stojaki i pojemniki. Wykonane są samodzielnie lub na zamówienie. Koszt jest nieznany.

Wydatki na produkcję

Poniższe dane dotyczące wydatków będą obliczane dla jednego cyklu produkcyjnego, równego 2 miesiącom.

  • Kompost - 30 tysięcy rubli.Na podstawie: 30 ton kompostu (+/- 3 tony). Koszt komponentów na 1 tonę kompostu: złamanie - 500 kg - 250 rub. miot - 320 kg - 320 rubli. inne składniki - 430 rubli.
  • Wynagrodzenie dla pracowników - 90 tysięcy rubli. (wynagrodzenie jednego pracownika wynosi 15 000 rubli).
  • Koszty ogrzewania i pasteryzacji nie są znane, ponieważ w tym przypadku można zastosować różne źródła ciepła (drewno, węgiel, gaz, elektryczność itp.).

Razem: 120 tysięcy rubli.

Przychody

Ponownie, wszystkie te liczby podane są do średniego wskaźnika i mogą się różnić w zależności od czasu, miejsca i okoliczności.

Dochód. Podobnie jak wydatki, dochody zostaną obliczone dla jednego cyklu produkcyjnego, w oparciu o hurtowy koszt świeżych pieczarek, który w tej chwili wynosi 100 rubli. za 1 kg.

Całkowity dochód za 2 miesiące wynosi 600 tysięcy rubli. W tempie 20% plonu pieczarki z całkowitej masy kompostu:

  • 30 ton kompostu - 6 ton grzybów,
  • 6 ton grzybów - 600 tysięcy rubli.,
  • 1 kg grzybów - 100 rubli.

Razem, Zysk netto za jeden cykl produkcyjny wyniesie około 480 tysięcy rubli., bez uwzględnienia kosztów ogrzewania.

Podsumowując, chciałbym poradzić sobie z jedną radą: zanim podejmiesz działalność w zakresie uprawy pieczarek na skalę przemysłową, spróbuj wyprodukować je w niewielkiej ilości. Pozwoli ci to uniknąć wielu błędów w przyszłości, a co za tym idzie, zacznie bardziej pewny siebie.

Uprawa pieczarek w domu

Rosnące pieczarki, jako firma, są bardzo dochodowym biznesem. Przez rok możesz zwrócić całą kwotę inwestycji i zarobić około ćwierć miliona rubli.

♦ Inwestycje kapitałowe - 950 000 rubli.
♦ Okres zwrotu - 1 rok.

Champignon to jeden z ulubionych grzybów w różnych krajach, ponieważ jest pyszny, łatwy w przygotowaniu, niedrogi i zawsze obficie znajduje się na półkach w supermarketach.

Według historyków, pionierzy grzyb kulturowe uprawa stalowe francuskich rolników, którzy w późnych latach 1600. Zauważyłem, że jeśli dorośli grzyby przemywa wodą, a następnie wlać wodę w stercie kompostu, okresowo wylewanie aktywną część, a następnie w stercie kompostu mogą być gromadzone dobre zbiory.

Uprawa pieczarek jako firma, zakorzenił się w Anglii.

Tam na początku XVIII wieku zakładano hodowle grzybów.

Stopniowo ta praktyka zaczęła zapuszczać korzenie na całym świecie.

Osobliwości uprawy pieczarek jako biznesu

O grzybach, jako biznes, po raz pierwszy w Rosji zaczął mówić w latach 90., w czasie strasznego kryzysu gospodarczego.

Następnie gospodarstwo na uprawy grzybów bezpretensjonalny organizowanych w opuszczonych kopalniach, zapisana ponad wsi, znajduje się na skraju wyginięcia.

Stopniowo technologia uprawy grzybów zaczęła się poprawiać, zaczęto praktykować inne metody zbioru.

Wielu przedsiębiorców jest na łasce złudzenia, że ​​działalność rolnicza jest trudna i mało dochodowa.

Przemysłowe uprawianie pieczarek, choć związane z rolnictwem, całkowicie przełamuje te stereotypy.

Rosnące pieczarki są wyjątkowo dochodowe, w przeciwnym razie rynek ten nie wzrósłby tylko w roku poprzednim o 25%.

Jeżeli weźmiemy pod uwagę przeciętne dane widzimy, że przez rok co rosyjskie zużywa co najmniej 1,5 kg pieczarek i ta tendencja, według ekspertów, będzie się zwiększać.

Wszystko to powinno skłonić przedsiębiorców do opłacalnego rozpoczęcia pomysłu, że konieczne jest zorganizowanie przemysłowej uprawy pieczarek i zarobienie na ich sprzedaży.

Wejście w ten biznes jest łatwe, ponieważ nie trzeba kupować drogiego sprzętu ani wynajmować gigantycznych kwadratów, aby wyhodować pierwszą partię pieczarek.

A technologia uprawy tego grzyba jest niezwykle prosta i nie musisz być certyfikowanym botanikiem, aby go opanować.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli szukasz zyskownego, obiecującego biznesu, który nie wymaga dużych zastrzyków finansowych, to tak jest właśnie w twoim przypadku.

Zalety i wady uprawy pieczarek jako biznesu


Każdy przedsiębiorca zainteresowany szybką samowystarczalnością i dobrym zyskiem ze swojej firmy musi obliczyć wszystkie za i przeciw, zanim zainwestuje pieniądze w jakąś działalność.

Rosnące pieczarki, jako firma, mają wiele zalet:

  1. Aby rozpocząć uruchamianie, potrzebujesz stosunkowo mało pieniędzy.
  2. Grzyb w Rosji rynek ma ogromny otwór wypełniony niskiej jakości towarów importowanych, więc masz szansę stopniowo budować imperium na uprawę pieczarek.
  3. Surowcami do uprawy tych grzybów są odpady rolnicze (kompost, słoma, odchody z kurczaka), które można kupić za grosze.
  4. Pieczarki można uprawiać w dowolnych warunkach (w opuszczonych kopalniach, w piwnicach prywatnych domów, w workach bezpośrednio w mieszkaniach itp.).
  5. Ten grzyb owocuje przez cały rok, jeśli stworzysz dla niego odpowiednie warunki.
  6. Rynek jest pełen niezamieszkanych nisz, które możesz pożyczyć.
  7. Jest to opłacalna działalność, która kilka miesięcy po uruchomieniu przyniesie Ci pierwszy zysk

Ale trzeba pamiętać o głównym braku rosnących pieczarek, jako firmy, która jest potrzebą znalezienia rynku na sprzedaż swoich produktów.

To może nie być takie łatwe, szczególnie w małym miasteczku, ale jeśli masz własny transport, nic nie przeszkadza ci udać się do pobliskiego dużego miasta, aby tam sprzedawać swoje produkty.

5 sposobów na rozwój pieczarek jako biznesu


Najważniejsze w tym biznesie jest uzyskanie wysokiego procentu rentowności, a nie zysku.

Aby to osiągnąć, musisz wybrać najbardziej odpowiedni system do uprawy pieczarek.

Istnieje 5 głównych metod uprawy grzybów:

Natychmiast na ziemi.

Możesz założyć firmę o uprawie pieczarek w pustej kopalni, własnej szklarni, piwnicy itp.
Ten system jest bardzo tani, ponieważ nie trzeba zamawiać specjalnego sprzętu.
Jedną z jego głównych wad jest ryzyko zanieczyszczenia grzybni, ponieważ ziemia jest pełna różnych drobnoustrojów.

Holenderski system uprawy na półkach.

Taką produkcję można rozpocząć np. We własnej szopie lub garażu.
Im więcej półek wyposażysz, tym więcej zbierzesz plonów.
Jedną z wad tego systemu jest wysoki koszt zorganizowania pomieszczeń do hodowli grzybów.

Jest to najprostszy i najbardziej opłacalny system uprawy pieczarek.
Po pierwsze, w torbach można hodować grzyby nawet w swoim własnym mieszkaniu.
Po drugie, twoje grzyby będą odizolowane od siebie, a jeśli niektóre z nich można zauważyć objawy zakażenia, można po prostu wyrzucić torbę i zachować resztę upraw przed zakażeniem.

Jeśli wybierzesz tę metodę, będziesz musiał zakupić specjalne, bardzo drogie pojemniki, które są przetwarzane od wewnątrz za pomocą roztworu przeciw infekcjom.
System uprawy pieczarek w pojemnikach można w pełni zautomatyzować, uzyskując dobre plony i zwiększając poziom zysku.

Jeden z ulubionych sposobów hodowli grzybów dla wielu krajowych przedsiębiorców.
Cena zakupu brykietu nie jest zbyt kosztowna, łatwo ją przetransportować, jeśli zdecydujesz się zmienić uprawę pieczarek w domu na skalę przemysłową, a nawet ochronisz swoje uprawy przed chorobą.

Uprawa pieczarek jako firma: kampania reklamowa i wyszukiwanie klientów


Jeśli zamierzasz hodować pieczarki na skromną skalę tylko na własny użytek, nie musisz martwić się o reklamę i znalezienie klientów dla swojej firmy.

To całkiem inna sprawa, jeśli chcesz zarabiać pieniądze na hodowlach grzybów, musisz tylko pomyśleć o skutecznej kampanii reklamowej swojej firmy.

Aby reklamować dorosłe produkty, konieczne jest przy pomocy wszelkiego rodzaju narzędzi reklamowych:

  1. Media w Twoim mieście.
  2. Reklama zewnętrzna.
  3. Reklamowe produkty drukowane, które mogą być rozpowszechniane, na przykład, wizytówki lub ulotki.
  4. Sieci społecznościowe.
  5. Reklamy na stronach często odwiedzanych przez osoby z Twojej okolicy.

Poszukiwanie rynków zbytu zależy od skali Twojej firmy.

Jeśli wyhodujecie małe grzyby, mogą je sprzedać sąsiadom, przyjaciołom i znajomym.

Jeśli zbierzesz plon o wadze 100 kg lub więcej, poszukaj innych kanałów:

  1. Samodzielnie sprzedaje się grzyby na najbliższym rynku.
    Stopniowo będziesz mieć stałych klientów.
  2. Sprzedaż grzybów do odsprzedawców na rynkach.
    Tak, otrzymasz mniej dochodów niż gdybyś sam sprzedał grzyby, ale zaoszczędziłbyś dużo czasu.
  3. Wdrażanie pieczarek poprzez sklepy spożywcze.
    Aby to zrobić, musisz mieć wszystkie dokumenty i być zarejestrowanym przedsiębiorcą.
  4. Ominięcie biur i przedsiębiorstw państwowych Twojego miasta z ofertą zakupu pieczarek od Ciebie.
    Jeśli jakość produktów, które uprawiasz, zadowolą klientów, to w przyszłości otrzymasz stałe zamówienia i przyniesiesz określoną partię produktów.
  5. Sprzedaż towarów przez Internet.
    Aby to zrobić, możesz utworzyć własną stronę internetową, ale bardziej opłaca się sprzedawać za pośrednictwem sieci społecznościowych.

Uprawa pieczarek jako firma: plan kalendarza

Założenie firmy, która zajmie się pieczeniem, wymaga czasu i pieniędzy, zwłaszcza jeśli chcesz zebrać kilka ton zamiast kilku tuzinów.

W okresie przygotowawczym (rejestracja, wyposażenie lokalu, zakup kompostu z grzybnią, poszukiwanie rynków zbytu i inne) będziesz potrzebować co najmniej 5 miesięcy.

Jak zarabiać na rosnących pieczarkach: szczegółowy biznesplan

Na świecie obserwuje się stały wzrost konsumpcji grzybów uprawnych. Średnie spożycie na głowę w USA i krajach europejskich wynosi od 2 do 4,5 kg na osobę. W Rosji liczba ta nie przekracza 1,5 kg. Przed wprowadzeniem sankcji w 2014 r. 80% sprzedaży grzybów na rynku rosyjskim objęto przywozem z Polski i innych sąsiednich krajów. Według raportu Komisji Żywnościowej ONZ, świat oczekuje 2% rocznego wzrostu w produkcji produktów grzybowych. Dane te prowadzą do idei odkrycia ich produkcji grzybów. O wszystkich cechach uprawy pieczarek i budowaniu biznesu na grzybach przeczytasz w naszym artykule.

Pieczarki jako firma

Jeśli najlepszym przyjacielem dziewcząt są diamenty, najlepszymi przyjaciółmi przedsiębiorców są pieczarki. W Rosji lubią grzyby, ale sezon "cichego polowania" jest krótki. Czasami zajęty obywatel nie ma czasami okazji, aby dostać się do kolekcji. Zawsze istnieje zapotrzebowanie na świeże grzyby, zawsze jest brak podaży na rynku.

Pieczarki są bardzo poszukiwane i są dobre w każdej postaci

Idea uprawy pieczarek na sprzedaż nie jest nowa i została wdrożona w wielu udanych projektach. Sytuacja na rynku nadal pozostaje atrakcyjna dla uruchomienia kolejnego przedsiębiorstwa. Jednakże, gdy celem jest osiągnięcie zysku, przyszły producent grzybów powinien wziąć pod uwagę wiele czynników i zagrożeń, tak aby firma uzasadniała zainwestowane fundusze i wysiłki.

Zalety uprawy pieczarek są oczywiste:

  • Grzyby te są uprawiane w dowolnych wolnych pomieszczeniach, bez konieczności skomplikowanej konserwacji.
  • Są one przez cały sezon i dają 3-4 fale zbiorów.
  • Terminy odbioru są prognozowane do najbliższego dnia, co pozwala planować sprzedaż i logistykę.
  • Wtórne przetwarzanie pozostałości nie wymaga dużego wysiłku ani złożonej organizacji.
  • Zużyte podłoże po dezynfekcji można zrealizować jako nawóz.
  • W Rosji ustanowiono system dostaw substratów, grzybni i sprzętu do zbierania, pakowania i przetwarzania grzybów.
  • Banki komercyjne udzielają preferencyjnych pożyczek tym, którzy mają warunki do uprawy grzybów i opracowali biznesplan.

Biznes, liczony od wydobycia zysku, nie odbywa się bez ryzyka. Podczas hodowli grzybów należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  • Pieczarki pozostają świeże przez 6-8 dni, po czym szybko tracą swoją prezentację.
  • Skuteczne zapotrzebowanie ludności podlega znacznym wahaniom.
  • Od lipca do listopada nastąpi wzrost konkurencji z grzybami.
  • Do sprzedaży wymagane pozwolenia.

Korzyści znacznie przekraczają ryzyko. Dobrze przemyślana strategia prowadzenia działalności gospodarczej i biorąc pod uwagę doświadczenie innych przedsiębiorców pomoże przetrwać przy minimalnych stratach. Przedsiębiorstwo komercyjne zarejestrowane jako osoba prawna może zaangażować się w uprawę pieczarek bez zmiany rejestracji. Chyba że w niektórych przypadkach konieczne będzie uzupełnienie dokumentów składowych. Jednostka ma wolność wyboru. Państwo nie wymaga rejestracji adresu IP w celu prowadzenia sprawy, ale konieczne będzie złożenie deklaracji podatkowej po wynikach roku. Jak pokazuje praktyka, po osiągnięciu pewnego poziomu rentowności rejestracja IP pozwala zoptymalizować podatki.

Daty zbiorów można przewidzieć z dokładnością dnia

Aby legalna realizacja uprawy była konieczna, konieczne jest uzyskanie certyfikatu jakości.

Wydawany jest certyfikat jakości dla produktów uprawianych przy użyciu jednego kompostu.

Próbki produktów są przekazywane do analizy do służb fitosanitarnych, gdzie towary są sprawdzane pod kątem zgodności z normami na sprzedaż. Wniosek powinien określać okres, w którym będzie wykorzystywany kompost. Podczas wymiany kompostu należy uzyskać nowy certyfikat. Naruszenie pociąga za sobą karę administracyjną.

Analiza popytu

Do 2014 r. Rynek rosyjski był zdominowany przez importerów. Głównie polski. Wzajemne sankcje doprowadziły do ​​tego, że na rynku występuje chroniczny niedobór grzybów w sezonie zimowym iw okresie świątecznym. Gdyby grzyby uprawiane w Polsce były sprzedawane w Rosji z zyskiem, pomimo kosztów związanych z dostawą i płatnościami celnymi, wówczas produkcja lokalna z definicji nie może być nieopłacalna.

Pieczarki, wchodzące na rynek lub w sieci detalicznej, natychmiast zamieniają się w działający produkt, który nie zatrzymuje się na półkach. Wynika to z faktu, że zgodnie z danymi podanymi w czasopiśmie "School of Mushrooming", popyt przewyższa sprzedaż o ponad dwa razy.

Tabela: zapotrzebowanie na grzyby w ostatnich latach

Jak pokazuje tabela, od pięciu lat obserwuje się stały wzrost sprzedaży i popytu. Ze względu na ogromną lukę między podażą a popytem sytuacja najprawdopodobniej nie ulegnie zmianie w nadchodzących latach. Rynek pozostanie nienasycony.

Poziom konkurencji jest niski. Gastronomia publiczna i handel detaliczny całkowicie absorbują podaż towarów. Niezrealizowana produkcja trafia do przetwórstwa i recyklingu, po czym nabywa nabywcę. Zubożały kompost, który zatrzymał owocowanie, staje się nawozem. Jest chętnie kupowany przez ogrodników i ciężarówek.

Technologia wzrostu

Pieczarki uprawiane są od kilku stuleci. W przyrodzie są dziesiątki gatunków, z których wiele można uprawiać.

Ogród Champignon (biseksualny) nie jest sztucznie pozyskiwany. Jest wynikiem naturalnej mutacji i selekcji.

Grzyby zajmują pośrednią pozycję między zwierzętami i roślinami. Nauka jeszcze nie zbadała tych stworzeń do końca. Kto wie, może to nie przypadek, że ogrodowy ogród grzybowy zyskał tak atrakcyjny wygląd. Biała i odporna, twarda, która tak prosi w ręce kucharza.

Wideo: cechy rosnących grzybów

Człowiek spożywa grzyby owocowe, a grzyb w postaci grzybni (grzybni) chowa się wewnątrz kompostu. Podczas gdy grzybnia żyje, owocowanie ma miejsce, jest to technologia uprawy, dla której jest to konieczne:

  1. Pokój. Dotyczy to nie tylko budynku, ale także kopalni, tunelu, jaskini. Na świeżym powietrzu można uprawiać, ale nie w ilościach komercyjnych. Pieczarki nie lubią jasnego światła słonecznego. Dobrze jest rosnąć w piwnicy na stojakach. Ze względu na regały powierzchnia sadzenia zwiększa się 2-3 razy.
  2. Mikroklimat. Podczas wzrostu grzybni temperatura wynosi około + 20 ° C, zawartość wilgoci w glebie wynosi 65-75%. Kiedy zaczyna owocowanie, temperatura spada do + 16 ° C, wilgotność gleby wynosi 55-60%.
  3. Kompost (podłoże). Kupuj gotowe lub zrób sobie. W drugim przypadku konieczne jest posiadanie co najmniej 100 kg słomy, 75-100 kg obornika (najlepszy koń) lub ściółki i 2,5-3 kg nawozów mineralnych (mocznik). Mieszaninę układa się w ramię, gdzie nie będzie kontaktu z ziemią i obficie podlewane. Proces kompostowania przebiega szybko, słoma preet i rozgrzewa się. Po 6-7 dniach przerwać (mieszając warstwy), a następnie powtórzyć procedurę co 3-4 dni. Na koniec dodać gips (kreda, wapno gaszone): 3-6 kg na procent substratu. W dniu 22-23 kompost jest gotowy do infekcji grzybnią.
  4. Grzybnia (grzybnia). Ziarno i kompost są produkowane. Plony ziarna są wyższe, ale bardziej wymagające dla rolnictwa. Potrzebuje ochrony przed gryzoniami i ptakami. Kompost jest polecany początkującym hodowcom grzybów, ponieważ łatwiej tolerować dostawę i przechowywanie, gryzonie nie boją się tego.

Podłoże jest układane nie tylko na stojakach. Pieczarki są uprawiane w workach lub pudełkach, co ułatwia pielęgnację i czyszczenie.

W miarę rozwoju przedsiębiorstwa możliwe jest opanowanie produkcji grzybni, w którym to przypadku farma grzybów rozszerza asortyment i oferuje na rynku, oprócz pieczarek, podłoże, nawozy grzybowe i nawozy organiczne. Bezużyteczna produkcja.

Wideo: produkcja champignon

Pieczarki, podobnie jak wiele grzybów, można łatwo przetwarzać. Mogą być solone, marynowane, suszone, puszkowane, przechowywane zamrożone. Co daje dodatkowe możliwości realizacji żniwa.

Obliczanie kosztów i rentowności

W przypadku braku miejsca produkcji będzie musiał wynająć pokój. Dzisiejsza sytuacja jest korzystna dla najemców. Oferty znacznie przekraczają popyt, czynsz jest niski, jak nigdy dotąd. Pozostałe koszty na starcie są minimalne.

Rosnące pieczarki jako biznes - turowy biznesplan

Dzisiaj coraz więcej osób próbuje założyć własny biznes, ale współczesny rynek oferuje tak dużą ilość usług, że bardzo trudno jest wybrać łatwy, ale przynoszący zyski biznes. Jednym z nowych, ale bardzo obiecujących obszarów jest uprawa grzybów. Champignon jest uważany za najczęstszy grzyb świata. Jest wykorzystywany w kuchni różnych narodowości i arcydzieł potraw najlepszych szefów kuchni.

Historia uprawy grzybów jako biznesu

Istnieje wiele kontrowersji na temat tego, kto pierwszy rozpoczął uprawę pieczarek, ale nie ma jednomyślnej opinii. Wspomina się jednak, że 1000 lat temu pierwsze dorosłe gatunki pieczarek pochodziły z włoskiej prowincji. Później zaczęli kultywować Francuzów w XVII wieku, dlaczego pieczarki otrzymały pseudonim "grzyby paryskie". Od końca XVII wieku zauważono, że grzyby dobrze przystosowują się do szklarni, piwnic i pomieszczeń do kompostowania piwnic. W 1731 r. Francuska technika uprawy stała się powszechna w Wielkiej Brytanii. Kilka lat później Brytyjczycy przekazali te informacje państwom. Około połowy XVIII wieku na całym świecie rozprzestrzeniły się grzyby francuskie, w tym również technologia, która trafiła również do Rosji.

Historia uprawy i uprawy grzybów w naszym kraju istnieje ponad dwieście lat. W wydaniu "Sklep ekonomiczny" z 1780 roku wymieniony jest artykuł naszego rodaka, agronoma Bolotova AT. "Coś o grzybach." W tym czasie grzyby te uprawiano na otwartym terenie iw specjalnych grzybach. Od połowy XIX wieku rosyjski ogrodnik zajmował się uprawą pieczarek przemysłowych Grachev EA. W tym czasie technologia hodowli i uprawy stale się poprawiała. W tamtych czasach jako element sadzenia używał zarośniętego nawozu grzybowego lub kompostu z hałd. Ta metoda uprawy grzybów przyczyniła się do wielu chorób, a zbiory były niskie. Z biegiem czasu uzyskano czystą kulturę grzybni.

Obecnie grzyby uprawiane są na wszystkich kontynentach planety, z wyjątkiem Antarktydy. Rosja pozostaje w tyle za rozwiniętymi potęgami i zaczyna podejmować pierwsze kroki w rybołówstwie grzybowym.

Pozytywne i negatywne aspekty uprawy pieczarek, obie firmy

Jak każda firma, rosnące pieczarki mają swoje sekrety i subtelności. Niezaprzeczalne zalety sprawy obejmują:

  • Niski rozruch;
  • Możliwość substytucji importu z powodu niskiej jakości dostarczanych towarów z innych krajów;
  • Baza surowcowa do uprawy jest niedroga, ponieważ są to odpady rolne;
  • Klimatyczny bezpretensjonalność, możliwość uprawy w mieszkaniach, piwnicach, kopalniach;
  • Pod pewnymi warunkami - zbiory można zbierać przez cały rok;
  • Wysoka rentowność produkcji. Zysk zacznie się za 2-3 miesiące.
  • Konieczność znalezienia rynków dla produktów. Szczególnie nie dotyczy małych miast.

Główne technologie uprawy i hodowli

Do chwili obecnej zidentyfikowano kilka sposobów uprawy pieczarek.

W brykietach

Najbardziej pożądana metoda. Kompost jest zagęszczany i formowany w zbiorniki blokowe, które są wygodne w transporcie. Rezultatem jest łatwość użycia wzoru i wysoka szybkość wzrostu grzybów.

Na grzbietach

Grzybnia jest umieszczana w glebie, oprócz polietylenu. Ta metoda jest starożytna i najbardziej znana, ale mało wymagająca przez ogrodników. Szczególne zalety: nie ma potrzeby zakupu specjalnych zbiorników, taniość metody. Wady: wykorzystanie pracy fizycznej, która zmniejsza opłacalność produkcji, czyszczenie staje się bardziej skomplikowane i zwiększa się ryzyko chorób grzybiczych.

Na strukturach półkowych

Obiecująca metodologia stała się szeroko rozpowszechniona w Holandii, dlatego często nazywa się ją holenderską. Proces jest podobny do hodowli na grzbietach i różni się jedynie poprawnym zastosowaniem przestrzeni.

W instalacjach kontenerowych

Ziemię wlewa się do pojemników i zasadza grzybnię. Ta metoda zmniejsza ryzyko choroby i upraszcza proces wzrostu, ale wiąże się z wysokim kosztem zbiorników. W Rosji metoda ta prawie nie jest stosowana.

W torebkach z polietylenu

Kompozycja jest wypełniona specjalnymi torbami i umieszczona, zawieszona w dogodnym miejscu. Kabiny są używane prawidłowo i dobrze wyposażone, a inwestycje w biznes są zauważalnie zmniejszone. Kiedy są dolegliwości - ognisko jest zlokalizowane tylko przez zaprzęgniętą torebkę. Gleba oparta jest na specjalnie przygotowanym kompoście lub podłożu. Samo przygotowanie gleby nie jest zalecane, istnieje wiele zagrożeń.

Firma reklamowa i wyszukiwanie na rynku

Produkty mogą być sprzedawane:

  • Współpraca z sieciami handlowymi i supermarketami. Cena hurtowa produktów nieznacznie obniży rentowność, ale zapewni stałą sprzedaż produktów;
  • Dostawa do restauracji i kawiarni. Optymalna opcja marketingu, jako grzyby, jest często wykorzystywana w kuchni;
  • Sprzedaż produktów na rynku.

Nie zapominaj, że podpisując umowę z organizacją na dostawę produktów, musisz zająć się dostawą do miejsca przeznaczenia.

Istnieje wiele pomysłów na biznes bez inwestycji, jeśli odpowiednio wdrożone, szybko przyniosą zysk.

Wiele pomysłów biznesowych z Ameryki wciąż jest nowością w naszym kraju. Tutaj możesz dowiedzieć się o najciekawszych z nich.

Aby otworzyć swój biznes od podstaw, przeczytaj uważnie ten artykuł i zawarte w nim zalecenia.

Biznesowe planowanie produkcji

Koniunktura prawa

Aby gospodarka jako firma była zgodna z prawem, konieczne jest zaprojektowanie indywidualnej przedsiębiorczości. Odmiana osobnych działek pomocniczych nie "toczy się". Warunki są surowe. Klasyfikacja w podstawie opodatkowania - producent rolny (A.01.12.31.). Opodatkowanie jest prowadzone w ramach jednego podatku rolnego (ESKH), w 6% zysków netto.

Sprzedaż produktów

Do sprzedaży gotowych produktów potrzebna jest następująca lista dokumentów:

  • Formularz odpowiadający GOST (State All-Union Standard);
  • Dokumenty certyfikacyjne służb fitosanitarnych;
  • Protokoły dokumentów potwierdzających badania radiologiczne;
  • Wytyczne dotyczące przechowywania i transportu świeżych produktów.

Gdzie uprawiać grzyby?

Kiszone grzyby

Wariacje na temat morza. Do hodowli, piwnic, domków, budynków gospodarczych, opuszczonych budynków, a nawet własnego mieszkania są dobre. Wymagany klimat i warunki nie są trudne do stworzenia. Składnik termiczny w pomieszczeniu powinien wynosić od + 12 ° C do + 25 ° C. Wilgotność powietrza musi wynosić co najmniej 85%. Wszystkie warunki klimatyczne są dobrze dopasowanymi lokalami znajdującymi się w piwnicy.

Konieczne jest: zaopatrzenie w energię elektryczną, zaopatrzenie w wodę i przepływ, system wentylacji i ogrzewanie. W znalezionej szopie - konieczne jest wykonanie prac remontowych oraz stworzenie systemów wentylacji i ogrzewania. Podłoga jest korzystnie wykonana z betonu, a ściany są bielone. Wielkość kabin powinna wynosić od 15 kwadratów, gdzie konstrukcje bloków z podłożem można umieścić w hierarchii.

Gleba do pieczarek

Zwykle gleba jest podłożem: sianem, łuską, odpadami rolniczymi. Istnieje również gotowa kompozycja produkowana przez firmy krajowe i zagraniczne. Samodzielne przygotowanie podłoża jest niepożądane.

Sadzonka

Elementem siewu jest grzybnia. Zakup tego elementu zasiewu jest konieczny, aby zapoznać się z licencją przedsiębiorstwa produkcyjnego. Grzybnia musi mieć doskonałą jakość, bez wad.

Technologiczny proces uprawy

Kompozycję z grzybnią miesza się i umieszcza w pojemnikach zbiorników, zwykle w torebkach etylenowych - jest tania. Od dołu tworzymy szczeliny - spust nadmiaru cieczy. Grzyb wyrasta przez podłoże (kompost).

Za kilka tygodni pojawi się grzybnia i konieczne będzie przeniesienie worków do innych kabin przy mniejszym ogrzewaniu, ale o największej wilgotności. Ten etap charakteryzuje się przedłużonym oświetleniem i jest nie mniej niż pół dnia. Jeśli to możliwe, używaj lamp fluorescencyjnych. Owocowanie grzybów przechodzi cykl trójfazowy. Każda faza wzrostu grzybów trwa do 7 dni, po czym torba jest usuwana i zmieniana na nową.

Organizacja biznesu rozliczeniowego

Organizacja biznesu jest ściśle związana z pojęciem zużytych środków. Zależy od wielu czynników: wielkości obszarów produkcyjnych, systemów grzewczych, cen komponentów.

Rozważ składniki dochodu i wydatków branży grzybowej w jednym cyklu (2 miesiące).

  • Trzydzieści ton substratu - 20 000 rubli;
  • Wydatki na zakup grzybni - 10 000 rubli;
  • Wydatki na ogrzewanie i pasteryzację - 50 000 rubli;
  • Wypłaty dla personelu roboczego - 60 000 rubli;
  • Łącznie - 140 000 rubli zużytych środków.
  • Tona substratu odpowiada 200 kilogramom pieczarek;
  • Za kilogram grzybów daj 100 rubli;
  • Ustalamy, że z 30 ton substratu otrzymujemy 600 000 rubli przychodów, a dochód ze sprzedaży 460 000 rubli (bez podatków i usług publicznych).

Ale arytmetyka nie uwzględnia pierwotnego kapitału. W idealnym schemacie, aby rozpocząć rentowny cykl produkcyjny, musisz:

Masz jeszcze pytania? Dowiedz się, jak rozwiązać problem - zadzwoń teraz:

+7 (499) 577-03-71
(Moskwa)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Dla wszystkich regionów!

Jest szybki i za darmo!

  • Moduł do pasteryzacji. W tym przypadku konieczne jest posiadanie kotłów parowych i automatycznego systemu dostarczania pary;
  • Klimatycznie ciepły pokój do kiełkowania grzybni: z systemami grzewczymi, wentylacyjnymi i irygacyjnymi;
  • Chłodziarka do hodowli champignon z dobrym oświetleniem, ogrzewaniem i wentylacją;
  • Element transportowy.

Są to przybliżone cechy charakterystyczne średniego poziomu hodowli grzybów. Reszta zależy od chęci i możliwości kapitału. Zanim zaczniesz robić interesy na temat uprawy grzybów na dużą skalę, najpierw musisz skupić się na produkcji na małą skalę. Konieczne jest unikanie błędów i podejmowanie dobrych starań, które następnie doprowadzą do przyjemnego dobrobytu finansowego.

Biznes w uprawie pieczarek

Pieczarki to lista najpopularniejszych gatunków grzybów. Wyróżniają się one szczególnym smakiem i stosunkowo niskimi kosztami, dzięki czemu cieszą się dużym zainteresowaniem kupujących. Niezależna uprawa pieczarek jest łatwa do zorganizowania, a koszty sprzedaży tego biznesu szybko się opłacają.

Funkcje i zalety biznesu

Uprawa pieczarek do celów komercyjnych odnosi się do prostych rodzajów działalności. Jego zalety to:

  • Prosta metoda uprawy grzybów, która nie wymaga wysiłku;
  • minimalna kwota inwestycji pieniężnych na początkowym etapie;
  • wysoka wydajność.

Po wyposażeniu w działkę o powierzchni zaledwie 3 metrów kwadratowych można uzyskać około 45 kilogramów pieczarek.

Istnieje około 200 rodzajów pieczarek. Spośród nich tylko dwa stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzi: żółte i cętkowane. Krajowa produkcja najlepiej nadaje się do grzybów biseksualnych, zwanych również "kulturowymi".

Organizacja biznesu na rosnących pieczarkach polega na zastosowaniu metody przemysłowej. Pozwoli to na zbiór od 2 do 4 ton. Wymaga to jednak oddzielnej witryny.

Dana firma praktycznie nie ma braków, mając w ten sposób cały szereg zalet. Jeśli jest zamknięty obszar, możesz zapewnić stabilny zysk przez cały rok. Indeks podatkowy dla uprawy grzybów jest dość niski. Do pomieszczenia, w którym rosną grzyby, zostaną określone minimalne wymagania. Zasoby do organizacji produkcji są dostępne dla prawie każdej osoby.

Gdzie zacząć?

Początkowo konieczne jest opracowanie biznes planu uprawy i sprzedaży pieczarek. Obejmuje następujące kroki:

  • przybliżone obliczenie kwoty kapitału zalążkowego;
  • rejestracja działalności gospodarczej;
  • aranżacja pomieszczeń do uprawy grzybów;
  • zakup niezbędnego sprzętu i materiałów;
  • wybór najbardziej produktywnych rodzajów grzybów i badanie technologii ich wzrostu;
  • rekrutacja personelu;
  • szukaj sposobów na sprzedawanie produktów.

Wcześniej musisz zbadać potencjalny rynek i obliczyć przybliżoną ilość pieczarek, które można sprzedać. Należy również wziąć pod uwagę potencjalne zagrożenia i opracować sposoby ich rozwiązania.

Nie zaleca się natychmiastowego porzucania głównego źródła dochodu i przechodzenia na rosnące grzyby. Pieczarki są podatne na choroby i atakują pasożyty, więc dla niedoświadczonych ludzi na początkowym etapie tego typu działalności towarzyszą straty. Aby uzyskać stały dochód, konieczne będzie utrzymanie określonej wielkości produkcji, co nie jest łatwe.

Nie znając technologii uprawy pieczarek, trudno jest zorganizować warunki odpowiednie dla wzrostu grzybów. Ignorując choroby i pasożyty, możesz stracić całą plon. Dlatego zanim zaczniesz uprawiać pieczarki, musisz dokładnie przestudiować teoretyczne informacje.

Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie firmy, dokumentów

Zgodnie z obowiązującymi przepisami zezwolenie na otwarcie działalności gospodarczej w zakresie uprawy i sprzedaży grzybów jest udzielane, jeżeli:

  • świadectwo fitosanitarne;
  • certyfikat potwierdzający zgodność z GOST;
  • instrukcje dotyczące umieszczania i transportu produktów grzybowych;
  • dokument dotyczący przeprowadzania kontroli radiologicznej.

Początkowo konieczne jest uzyskanie statusu indywidualnego przedsiębiorcy. Następnie pojawia się oświadczenie o chęci otwarcia produkcji na uprawy grzybów. Wymaga certyfikatu potwierdzającego opłacenie obowiązku państwowego oraz paszportu osobistego.

Do uprawy grzybów w celach komercyjnych należy wybrać system podatkowy ECTS (Unified Agricultural Tax).

Pokój

Aby uzyskać plony w ilości od 2 do 4 ton, wymagana jest działka o powierzchni 100 metrów kwadratowych. Aby hodować grzyby potrzebujesz specjalnego pokoju. Można go kupić, wypożyczyć lub wyposażyć w domu, jeśli jest wystarczająco dużo terytorium.

Na początkowym etapie wynajem jest bardziej odpowiedni, ponieważ jest tańszy niż wszystkie, a jeśli przedsiębiorstwo okaże się nieopłacalne, pozwoli zminimalizować straty pieniężne do minimum.

Pokój powinien zostać podzielony na cztery sektory o różnych celach:

  • kompostowanie;
  • pasteryzacja kompostu;
  • sianie grzybni;
  • rosnące uprawy.

W pokoju powinien być zainstalowany kompleks różnych systemów:

  • kontrola klimatu;
  • komunikacja;
  • wentylacja;
  • nawilżacz powietrza.

Aby zapewnić stabilny wzrost grzybów, należy zorganizować w pomieszczeniu pewien mikroklimat. W przypadku braku niezbędnego wyposażenia najbardziej odpowiednią opcją na ten cel jest szklarnia. Jeśli na terenie znajduje się już podobna roślina do sadzenia warzyw, można ją wykorzystać do uprawy grzybów w okresie od września do lutego.

Największe zapotrzebowanie na grzyby obserwuje się w okresie zimowym, dlatego zaleca się hodowanie ich w tym czasie.

Do pieczarek odpowiednie są szklarnie foliowe i szklane. Najłatwiej zapewnić temperaturę i wilgotność niezbędną do uprawy grzybów. Również w przypadku rozmieszczenia szklarni dozwolone jest stosowanie poliwęglanu. W szklarni konieczne jest zorganizowanie:

  • gazowy lub elektryczny system grzewczy;
  • Wentylacja w celu wyeliminowania dwutlenku węgla uwalnianego przez grzyby;
  • Półki zwiększające liczbę uprawianych grzybów.

Również uprawa grzybów może być zorganizowana w piwnicy, szopie, garażu lub na strychu. Wymagania są takie same jak w przypadku szklarni. Ale podłoga musi być cementowana, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo pleśni. Niezależnie od pomieszczenia wybranego dla grzybów, konieczne jest wykluczenie projektu. Pieczarki będą miały wystarczającą ilość światła używanego przez właścicieli piwnicy dla własnej wygody.

Sprzęt i materiały

Aby zapewnić warunki do uprawy grzybów w pokoju, będziesz potrzebować:

  • Wentylacja i klimatyzacja z kontrolą temperatury;
  • lodówka do przechowywania produktów;
  • Grzejniki wodne (do ogrzewania pomieszczenia i zapewniania niezbędnego wskaźnika wilgotności);
  • system oświetlenia.

Jeśli uprawa pieczarek nie jest prowadzona w szklarni, dodatkowo wymagane jest rozwiązanie wybielacza. Substancja ta dezynfekuje pomieszczenie, zmniejszając ryzyko zachorowania.

Aby wyhodować grzyby, musisz zrobić substrat składający się z:

  • słoma;
  • łuski słonecznika;
  • nie-iglaste trociny.

Uprawa pieczarek odbywa się w skrzyniach, workach, paletach, na półkach wypełnionych specjalnym podłożem.

Najbardziej produktywne odmiany pieczarek

Na liście najbardziej produktywnych i uprawianych odmian pieczarek znajdują się:

1. Sylvan 130 - selektywny gatunek hybrydowy, pochodzący z badań amerykańskich, charakteryzujący się bezpretensjonalnością, wysoką wydajnością i szybkim wzrostem.

2. Somicel 512, 608 - gatunek hybrydowy, opracowany przez francuskich naukowców, który ma stabilne i długotrwałe plony (wadą są wymagania dotyczące warunków przetrzymywania).

3. Hauser A15 - popularna odmiana na rynku amerykańskim i europejskim, która charakteryzuje się wysoką wydajnością, minimalnymi wymaganiami dla różnych kompostów, szerokich czapek.

Jeśli planujesz uprawiać pieczarki przez cały rok, zaleca się użycie importowanego gatunku o nazwie Horst V1 i V3.

Technologia wzrostu

Rosnące grzyby wymagają prostej technologii. Ale niedoświadczeni ludzie będą musieli wziąć pod uwagę wiele subtelności, aby grzyby nie umierały. Wstępnie konieczne jest przygotowanie lokalu. Oprócz instalowania sprzętu, czyszczenie powinno odbywać się przy użyciu detergentów antybakteryjnych.

Nabycie lub przygotowanie kompostu

Gotowy kompost można kupić w sklepie lub samemu przygotować podłoże. W tym celu trociny, łuski słonecznika i słoma są kruszone, wylewa się gorącą wodę i chłodzi. Proces ten nazywa się pasteryzacją.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak przygotować kompost do uprawy pieczarek samemu, możesz obejrzeć ten film:

Jakie warunki klimatyczne są konieczne

Optymalna temperatura, odpowiednia dla rosnących pieczarek, wynosi 25 stopni Celsjusza powyżej zera. Minimalna zawartość wilgoci wynosi 85%. Po wypełnieniu szkiełka nakrywkowego grzybnią temperatura stopniowo spada do +15 stopni Celsjusza. W tym celu stosuje się wentylację.

Metody i etapy uprawy

Pierwotnie konieczne jest zakupienie grzybni. Można go nabyć w specjalnych zakładach grzybarskich lub w sklepach sprzedających produkty kwiatowe i ogrodowe. Możliwe jest samodzielne składanie grzybni tylko w laboratorium.

Podłoże jest ładowane do worków polietylenowych, na które układa się grzybnia pieczarek. Muszą wykonać dwa centymetrowe otwory w odległości 15-20 centymetrów. W odpowiednich warunkach klimatycznych grzyby rosną w miejscu otworów. Jako podłoże można również użyć obornika, wapna i mocznika. Wiele osób woli kupować ziemię przeznaczoną na uprawy kwiatów.

Jeśli podłoże jest pokryte tacą lub szufladą, jego grubość nie powinna przekraczać 23 centymetrów. Ze względu na ten stan, prawdopodobieństwo, że patogenna mikroflora zaszkodzi grzybni jest zminimalizowane. Nad podłożem wylewa się pięciocentymetrowa warstwa proszku zbożowego, która jest pokryta kolejną warstwą podłoża o podobnej grubości. Po 2 tygodniach tworzy się glebę pokrywającą, która obejmuje czarnoziem, kredę i torf.

Okresowo konieczne jest podlewanie. W tym celu stosuje się pistolet natryskowy. Tworzy efekt podobny do deszczu. Jeśli podlejesz grzybnię z konewki, grzyby nie urosną. Niemożliwe jest bezpośrednie oddziaływanie promieni słonecznych na grzyby - mogą one uszkodzić uprawę.

Zbiór

Jeśli technologia sadzenia została zastosowana poprawnie, pierwsza uprawa powinna pojawić się po 2,5 tygodniach. Średnio okres zbiorów wynosi 4 miesiące, w zależności od rodzaju użytych grzybów. Podlewanie wysokiej jakości może zwiększyć ten okres.

Podczas zbierania grzybów nie można odciąć nóg. Pieczarki rozdziela się metodą skręcania. Następnie miejsce, w którym grzyb wyrósł, pokryto ziemią i napojono. Dzięki tej metodzie nowe grzyby wylądują na miejscu grzyba.

Dzięki technologii uprawy pieczarek można uzyskać do 8 fal owocujących. Ale pełne plony można zaobserwować tylko od pierwszej do trzeciej fali. Później jego objętość stopniowo maleje.

W lodówce pieczarki można przechowywać do 2 tygodni.

Personel

Do uprawy grzybów w dużych ilościach potrzeba pracowników 3-4 osób. Taka liczba pracowników wystarczy do zebrania z 5 ton rocznie. W zależności od stanowiska personel powinien składać się z pracowników i kierowcy. Lista obowiązków pracowników obejmuje:

  • sadzenie i uprawianie grzybów;
  • zbiory;
  • Przetwarzanie pomieszczeń i utrzymywanie niezbędnych warunków.

Kierowca zajmuje się dostawą produktów do punktów sprzedaży.

Koszty dla biznesu, obliczenia przybliżone

Organizacja produkcji pieczarek będzie wymagać około 3,5 mln rubli. Od nich zostaną wydane:

  • 15 tysięcy rubli - za rejestrację firmy;
  • 2 miliony rubli - na zakup lokalu;
  • 200 tysięcy rubli - na ulepszenie pomieszczeń do uprawy grzybów;
  • 1 milion rubli - na zakup i instalację niezbędnego sprzętu;
  • 25 tysięcy rubli - na zakup lub produkcję kompostu;
  • 10 tysięcy rubli - na zakup grzybni;
  • 25 tysięcy rubli - za opracowanie i wdrożenie programu marketingowego.

Jeśli zamiast kupować lokal jest wydzierżawiony, lub produkcja zorganizowana jest na własnym terytorium, możesz zaoszczędzić 2 miliony rubli. Aby wesprzeć biznes, trzeba przeznaczyć około 70 tysięcy rubli miesięcznie. Z tej kwoty używa się:

  • 10 tysięcy rubli - za zapłatę mediów;
  • 40 tysięcy rubli - za pensje dla pracowników (z personelem 3 osób);
  • 12 tysięcy rubli - płacić podatki;
  • 5 tysięcy rubli - na zakup surowców;
  • 3 tysiące rubli - aby zapłacić za koszty transportu.

Jeśli pracujesz samodzielnie, poświęcając większość swojego czasu w biznesie, możesz zaoszczędzić 40 tysięcy rubli. Jednak biorąc pod uwagę ilość pracy, w tym przypadku zaleca się zatrudnienie co najmniej jednego asystenta.

Opłacalność, jakie dochody możesz uzyskać

Rentowność tego biznesu wynosi od 25% do 40%. Ale początkowo dochód będzie minimalny. Średni koszt 1 kilograma pieczarek wynosi 200 rubli. W ciągu pierwszych 2 miesięcy produkcja będzie nieopłacalna, ponieważ okres ten będzie wymagany do uprawy.

Przy stałym powiększeniu pędów grzybów w ciągu trzech lat wskaźnik plonowania powinien wzrosnąć o 2 tony. Średni miesięczny przychód wynosi około 83 tysięcy rubli. Biorąc pod uwagę miesięczne wydatki, zysk netto waha się od 11 do 40 tysięcy rubli, w zależności od tego, czy dodatkowi pracownicy są zaangażowani w produkcję, czy nie.

W drugim roku zysk netto wzrośnie do 30-70 tysięcy rubli. Na trzeci rok - od 60 do 100 tysięcy rubli.

Ryzyka

Główne zagrożenia są podejmowane przez niedoświadczonych ludzi, którzy zdecydowali się natychmiast zorganizować duże plantacje grzybów. W przypadku braku doświadczenia istnieje duże prawdopodobieństwo, że niektóre grzyby umrą lub nie wzrosną, a właściciel firmy poniesie straty.

Ale nawet z doświadczeniem w tej dziedzinie istnieje ryzyko śmierci grzybów z winy szkodników i chorób. Aby zminimalizować tę opcję, pomieszczenie musi być regularnie czyszczone.

Kolejne ryzyko związane z poszukiwaniem rynku. To musi być zrobione z góry. W przeciwnym razie można wyhodować zbyt wiele pieczarek, w przypadku których nie będzie wystarczającej liczby kupujących.

Kultywacja w domu

Jest dość trudno zorganizować produkcję pieczarek do celów komercyjnych w domu. Grzyby mogą być uprawiane na balkonie, w spiżarni lub w wolnym pokoju. Taki obszar nie wystarczy, aby uzyskać ilość grzybów niezbędnych do otwarcia własnego biznesu. Dlatego rosnące pieczarki w domu są odpowiednie dla tych, którzy chcą mieć grzyby dla własnych potrzeb.

Rosnące pieczarki to dobry sposób na rozpoczęcie własnej działalności gospodarczej. Wymaga to jednak dużego pomieszczenia i wiedzy na temat technologii uprawy grzybów. Dlatego na początku należy przejść szkolenie i spróbować zebrać niewielki plon.

Pomysł na biznes: uprawa pieczarek

Grzyby są zawarte w diecie wielu osób, a ich uprawa jest korzystna nie tylko dla ich rodziny, ale także dla biznesu. Szczególnie popularne są pieczarki: są zdrowe, smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu. A jeśli grzyby rosną w ich własnej szklarni, to są również przyjazne dla środowiska. Ale do tego potrzebne są oczywiście umiejętności i pewna wiedza, ponieważ rosnące grzyby nie są tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Musisz być cierpliwy i najpierw nauczyć się całej technologii, ponieważ pominięcie nawet najmniejszego szczegółu może zredukować wszystkie wysiłki do "nie".

Jeżeli pozwala na to klimat i cel uprawy pieczarek - tylko dla siebie, można to zrobić na otwartych łóżkach. Ale w tym przypadku musisz być przygotowany na to, że nawet w obecności dużego ogrodu nie można zebrać obfitych plonów. Dlatego nie ma mowy o żadnych przygotowaniach do zimy. Jeśli twoim celem jest zbieranie objętości, bardziej opłaca się uprawiać grzyby w obecności piwnicy lub piwnicy. Następnie grzyby mogą zapewnić nie tylko siebie i swoich przyjaciół, ale także skutecznie je realizować. Po co zacząć i jak wyhodować te pyszne grzyby? Zrozummy to.

Przygotowanie podłoża

Pieczarki - pieczarki wybredne i bez podłoża (kompostu) nie będą rosły. Proces jej przygotowania jest dość skomplikowany, ponieważ do tego potrzebne będą nawóz słomy, krowy lub konia (można je zastąpić ściółką z kurczaka), gips i wapno hydratyzowane. Ilość zależy od objętości obszaru. Najlepiej, aby słomę lepiej było zbierać pszenicę lub żyto, możliwe są również inne rodzaje, ale zmniejszają one wydajność grzybów. I koniecznie świeże! Gips i wapno są wymagane jako dodatki mineralne, można też dodać mączkę kostną. Bardzo ważne jest, aby woda do kompostu nie była wodą wodociągową, zawierała chlor.

Jak powinienem przygotować podłoże? Po pierwsze, słomę należy pokroić na małe paski i namoczyć w wodzie. Po kilku dniach będzie całkowicie nasycony wilgocią, a dla przyszłego kompostu trzeba zrobić ramię. W nim leżały warstwy mokrej słomy i obornika (zaczynając i kończąc na słomie). Gotowy do pokrycia stos folii, pozostawiając po bokach kilka otwartych przestrzeni (do wentylacji). Raz w tygodniu podłoże należy przerwać, dodając gips i wapno. W rezultacie powinieneś dostać luźny brązowy kompost bez ostrego zapachu. Jeśli nie ma ochoty na majsterkowanie - możesz po prostu kupić gotowe podłoże.

Pozyskujemy i sadzimy grzybnię

Grzyb to nic innego jak grzybnia, którą można dziś łatwo kupić. Najważniejsze, że powinna być wysokiej jakości. Aby uzyskać grzybnię z pieczarki, najczęściej stosuje się ziarna żyta, aby karmić ją grzybnią. Nasiona te są sprzedawane w plastikowych pudełkach, powinny mieć charakterystyczny grzybowy smak i brudny biały kolor. Jeśli w grzybni występują zielonkawe odcienie, oznacza to obecność w niej pleśni. Przechowywać w lodówce (do trzech miesięcy), a przed użyciem moczyć przez co najmniej 24 godziny w temperaturze pokojowej, aby przystosować się do grzybni.

Łatwo posadź grzybnię: możesz po prostu siać i możesz leżeć w otworach (5 cm głębokości) i przykryć kompostem (warstwa 5 cm). Studnie powinny być wykonywane zgodnie z zasadą szachów, odległość między nimi nie powinna być mniejsza niż 20 cm, po kilku tygodniach grób będzie rósł i będzie musiał być pokryty 3-4 cm gleby i okresowo zwilżony, aby chronić posadzkę przed wysuszeniem. Taką glebę nazywa się inkumentem, można ją kupić w postaci gotowej i wykonać samodzielnie. Będzie to wymagać torfu, ziemi i kredy (5 części, 4 części i 1 część), 1 kwadrat. m - 50 kg mieszaniny.

Kontrolujemy temperaturę i dbamy o grzyby

Podstawowe zasady uprawy pieczarek to czyste pomieszczenie bez światła i przeciągów, ale z wentylacją. Doskonałe dopasowanie rzucić, garaż, piwnica, piwnica, a nawet strych. Temperatura powinna wynosić 15-25 stopni, a wilgotność 65-85 procent. Jeśli konieczne jest zwiększenie wilgotności, należy spryskać pomieszczenie, jeśli jest obniżone, aby przewietrzyć pomieszczenie. W chłodne dni potrzebne jest dodatkowe ciepło, ale bez fanatyzmu, wyjątkowo umiarkowane ciepło. I nie zapomnij kontrolować wilgotności kompostu: spryskaj, przykryj gazetami - krótko mówiąc, zrób wszystko, aby uniknąć wysuszenia.

Obowiązkowy warunek dbania o grzyby rosnące - temperatura co najmniej 25 stopni w ciągu pierwszych dwóch tygodni. Po wzroście grzybni temperatura spada do 20 stopni, a pozostały czas utrzymuje się w granicach 15-17 stopni. Nie rób tego "za oko", lepiej zawsze skupiać się na termometrze. Ważne jest również, aby gleba pokrywająca była sterylna, gdyż w przeciwnym razie bakterie mogą przedostać się do grzybni. Dlatego zaleca się, aby mieszanina na pokrycie była parowana lub po prostu przynajmniej rozlana wrzącą wodą, ponieważ wydajność zależy od tej mieszaniny.

Zbieraj grzyby

Pierwsze grzyby pojawią się za miesiąc, a główna zasada, którą musisz mocno pojąć: grzyby nie da się ciąć, po prostu przekręcić! Następnie natychmiast zrasz dziurę ziemią i zalej ją wodą - dla nowej uprawy. Jeśli pieczarka zostanie pocięta, jej resztki gniją, owady się w niej osiedlą i nie będzie mowy o nowym grzybie. Jeśli wszystko jest w porządku, to co miesiąc możesz zebrać do 10 kg pieczarek na 1 kwadrat. m. Pierwsze trzy uprawy dają najwięcej grzybów, po czym ich liczba maleje. Po szóstym zbiorze należy oczyścić obszar starej grzybni i posadzić nową.

Szczególnie chciałbym podkreślić taki niuans jako kolekcję "jakościowych" grzybów, ponieważ właściwie uważano za dojrzałe pieczarki z rozciąganą jasnoróżową cienką warstwą. Znajduje się na łodydze i na samej krawędzi kapelusza, co wskazuje na "zdrowy" grzyb. Jeśli zauważysz brązowe żyły, jest to "chory" grzyb i nie nadaje się do jedzenia. Czasami istnieją kopie wybuchów filmów, co oznacza, że ​​są przejrzałe (lub zostały utracone podczas zbierania poprzedniego plonu). Takie grzyby są jadalne, ale nie zaleca się dojrzewania, ponieważ stare grzyby wyczerpują grzybnię.

Grzyby rosnące: biznesplan

Tworzenie dochodowego biznesu przy minimalnych kosztach jest marzeniem wielu. Uprawianie grzybów na sprzedaż dzisiaj jest nie tylko opłacalne, ale także nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Pieczarki zajmują wiodącą pozycję w tym biznesie, ponieważ są smacznym, pachnącym i przydatnym produktem, który ludzie chętnie kupują. Ponadto jest jednym z niewielu gatunków grzybów, które dobrze rosną w sztucznie stworzonym środowisku. A kiedy grzyby rosną w domu, zawsze jest to ogromny plus, przyciągający jakość większości kupujących.

Grzybowy biznes nie wymaga sezonowości, ponieważ przez cały rok można uprawiać grzyby. Oczywiście ze wszystkimi zasadami techniki, które omówiono szczegółowo powyżej. Tak apetyczny produkt jak grzyby jest zawsze poszukiwany, a jeśli opanujesz kompetentnie całą mądrość uprawy, możesz odnieść sukces w tej dziedzinie. Szczególnie dobry jest grzybowy biznes dla osób, które mają już doświadczenie w pracy na działkach gospodarstwa domowego, które lubią "kopać" w ziemi, sadzić, pielęgnować i zbierać. A więc, czego powinieneś się dowiedzieć, jeśli planujesz robić interesy, uprawiając grzyby?

Składamy biznesplan etapami

Każde duże przedsiębiorstwo powinno rozpocząć od sporządzenia planu biznesowego, aby usystematyzować jego działania i osiągnąć dodatkowy zysk. A rosnące pieczarki nie są wyjątkiem. Biznes plan powinien składać się z kilku etapów:

  1. Aby wydać IP lub LLC, a także pakiet niezbędnych dokumentów.
  2. Wybierz osobiście dogodną formę opodatkowania.
  3. Znajdź odpowiedni pokój do uprawy pokoju pieczarek.
  4. Zakup grzybnię (przez strony internetowe lub od rolników).
  5. Kupuj lub przygotuj substrat sam (kompost dla grzybów).
  6. Grzyby rosną zgodnie ze wszystkimi zasadami techniki.
  7. Znajdź właściwe kanały, za pomocą których możesz sprzedawać produkty.
  8. Bezpośrednio sama realizacja uprawianych przez ciebie grzybów.

Grzyb gospodarczy ma wiele zalet, na przykład: kapitał początkowy będzie potrzebował niewielkiej kwoty. Sędzia dla siebie: surowce niezbędne do uprawy (słoma, obornik, kompost) są dość tanie, a znalezienie go nie stanowi problemu. Pieczarki nie wymagają specjalnych warunków, mogą rosnąć wszędzie, nawet w workach. A co najważniejsze: nasz rynek grzybów jest pełen towarów niskiej jakości, więc Twoja firma będzie prosperować. Pod warunkiem, że możesz ustanowić kanały i umieścić sprzedaż pieczarek na biegu.

Wybieramy metodę uprawy

W sumie istnieje pięć sposobów hodowli pieczarek. Uważnie przestudiuj je wszystkie, aby zdecydować, który z nich jest odpowiedni dla Ciebie. Każdy ma zarówno plusy, jak i minusy, więc musisz zważyć wszystkie za i przeciw, aby uzyskać dobre zbiory.

  1. Na ziemi. Ta metoda jest dość tania, ponieważ pozwala na uprawianie grzybów w łóżkach, w piwnicy, garażu, szklarni i innych pomieszczeniach, które są dla ciebie dostępne.
    Plusy: brak konieczności zakupu specjalnego sprzętu.
    Minusy: Na ziemi jest dużo drobnoustrojów, więc możliwa jest infekcja grzybni.
  1. W brykietach. Popularny sposób, polegający na dociskaniu podłoża i umieszczaniu go w brykietach. W takich warunkach uproszczona jest procedura wzrostu.
    Zalety: Brykiety są niedrogie, a ich pomoc jest łatwa w transporcie.
    Wady: brak niezbędnej wilgotności doprowadzi do choroby pieczarek.
  1. Na półkach. Metoda ta nazywa się "holenderski" i obejmuje hodowanie grzybów w zamkniętych pomieszczeniach, jeśli wymagane jest użycie całej przestrzeni.
    Plusy: możliwość zaaranżowania wielu półek na dużą uprawę grzybów.
    Wady: nie najtańszy system, wymagający kosztów sprzętu.
  1. W polach. Innym sposobem jest hodowanie pieczarek w specjalnych pudełkach-pojemnikach, wstępnie potraktowanych środkami przeciwdrobnoustrojowymi.
    Zalety: ta metoda pozwala w pełni zautomatyzować uprawę.
    Wady: rzadko używane z powodu kosztownych kosztów pojemników z pudełkami.
  1. W torbach. Najprostszy sposób na uprawianie grzybów, które można stosować nawet w mieszkaniu. Dużym plusem jest izolacja od siebie pieczarek.
    Zalety: praktycznie nie wymaga specjalnych wydatków i specjalnego wyposażenia.
    Minusy: minimalna uprawa, a dla biznesu taka metoda prawie się nie zbliża.

Wykonujemy obliczenia finansowe

Jeśli rozpoczniesz działalność związaną z grzybami od podstaw, wtedy kapitał początkowy będzie wymagał dużo. Na ziemi, terenie i sprzęcie będziesz potrzebował około 1 500 000 rubli. Teraz o obecnych kosztach: należy je policzyć, opierając się na jednym cyklu produkcyjnym. To znaczy dwa miesiące. Substrat - około 20 000 rubli, grzybnia - 10 000 rubli, opłata za media - od 50 000 rubli, płace dla pracowników - około 60 000 rubli. Razem: 140 000 rubli. Koszt kilograma pieczarek - około 100 rubli, jeśli weźmiesz pod uwagę 30 ton substratu, możesz uzyskać 6000 ton grzybów. Łącznie jeden cykl produkcyjny przyniesie ci od 600 000 rubli. Obliczyliśmy koszt 130 000 rubli i zysk netto w wysokości 460 000 rubli. Liczbę tę pomnożymy przez cztery (liczba grzybów w ciągu roku) i jesteśmy przekonani, że w ciągu roku można zarobić około 1 840 000 rubli. W rezultacie zainwestowana kwota początkowa opłaca się za 12 miesięcy. Jeśli masz już własne pomieszczenia, to oczywiście zajmie ci to znacznie mniej.

Wyszukaj klientów, reklamę i sprzedaż produktów

Jeśli Twoim głównym celem jest uzyskanie dobrego zysku z uprawy pieczarek, nie możesz obejść się bez reklamowania swoich produktów. Co powinieneś zrobić, aby poinformować potencjalnych klientów? Jest wiele sposobów: ogłoszenia w mediach i sieciach społecznościowych, ulotki i ulotki na ulicach, reklama zewnętrzna. Możesz także sprzedawać grzyby lub oferować swoje towary sprzedawcom. Pierwsza opcja przyniesie ci więcej dochodów, ale zajmuje dużo czasu, podczas gdy druga opcja, wręcz przeciwnie - zyskuje mniej, ale oszczędza czas. Innym sposobem jest sprzedaż grzybów przez sklepy, ale do tego konieczna jest rejestracja prywatnego przedsiębiorcy. Najbardziej, być może, korzystną opcją jest sprzedaż grzybów w Internecie, za pośrednictwem sieci społecznościowych lub własnej strony internetowej.