Organizacja cateringu

Jeśli należysz do tej kategorii ludzi, którzy lubią przyjmować gości i zapewnia elegancką kolację, jeśli goście nie znudzi się chwalić za gościnę i wyszukanych technik, możliwe jest, że organizacja różnych świąt i partii, i to jest Twój „chleb z masłem i kawiorem ".

W języku angielskim istnieje termin, który nazywa ten zawód jednym słowem - catering (catering). Angażując się w tę działalność, będzie menu dla różnych uroczystości, wesela, prezentacje oraz organizować biesiady i pikniki, gotować lub zamówić jedzenie, udekorować stół wakacje i zgodzić się na działalności usługowej.

Jeśli masz czas, pragnienie i umiejętności, możesz również samodzielnie przygotować dania "koronne" lub zaoferować swoim klientom "markowe" słodycze, ciasta, ciastka. Jeśli nie planujesz mieć dużego personelu, część pracy może zostać zlecona na zewnątrz. Na przykład można zamówić ciastka i pyszne słodycze w wyspecjalizowanych piekarniach i cukierniach. Niewiele firm cateringowych może sobie pozwolić na utrzymanie wysoko wykwalifikowanych cukierników w stanie i zapewnić im odpowiednią ilość pracy.

Możesz specjalizować się w jednym rodzaju uroczystości, na przykład wesela, imprezy firmowe lub organizacja wydarzeń charytatywnych.

Kto zrobi ten biznes?

Pamiętaj, że biznes jest biznesem i daleko mu do tego, jak pośpiesznie przygotowujesz świąteczny stół dla swojej rodziny. Aby odnieść sukces w dziedzinie organizacji przyjęć i świąt, trzeba mieć dobre umiejętności organizacyjne i umiejętności komunikowania się z różnymi ludźmi, być skrupulatnymi, odpowiedzialnymi i punktualnymi. Ponadto, potrzebujesz talentu, aby zaspokoić gusta klienta i dobrze być świadomym najnowszych trendów mody w życiu społecznym "tableau".

Catering ma szczegół: praca wymaga starannego planowania, pełną kontrolę nad realizacją tego planu, odpowiedzialne nie tylko za piękno potraw, ale również o jakość produktów, co oznacza, że ​​wiedzę na temat norm i wymogów sanitarnych.

Zaletą tego biznesu jest to, że jest to praca twórcza i jest wystarczająco zabawna - można organizować przyjęcia kilka razy w tygodniu, znajdować i wypróbowywać nowe potrawy, a ktoś inny płaci rachunki. Ponadto możesz rozpocząć działalność w niepełnym wymiarze godzin z biura domowego. Przyjrzyjmy się więc, jak otworzyć firmę cateringową.

Gdzie znaleźć klientów?

Twoimi klientami mogą być ludzie, którzy mają coś do świętowania - ślub, rocznicę, ukończenie szkoły lub inny uroczysty moment życia. W związku z tym, ich materiały reklamowe niezbędne do dystrybucji wszystkich, których działalność jest związana z wakacji i prezenty: właściciele butików ślubnych i sklepy z pamiątkami, piekarzy, którzy są zaangażowani w świątecznych ciast, grafików i dekoratorów, florystów i tak dalej.

Rozłóż broszury i wizytówki tak bardzo, jak to możliwe. Możesz wziąć coś z markowymi, pięknie udekorowanymi przekąskami lub słodyczami i traktować tych ludzi, aby następnie poinformowali potencjalnych klientów o swoich umiejętnościach. Każdy lubi nieoczekiwane, niekonwencjonalne jedzenie, a to wywoła pozytywne wrażenie na Tobie i Twojej firmie.

No i oczywiście nie powinniśmy lekceważyć tradycyjnych metod reklamy: ogłoszeń w gazetach i katalogach, udziału w imprezach charytatywnych, talk-show w lokalnych rozgłośniach radiowych i tak dalej.

Niezbędny sprzęt

Oprócz wynajmu kuchni komercyjnych, jedyną rzeczą, której potrzebujesz, jest dbanie o sprzęt komunikacyjny (telefony) i sposób dostawy. Komputer, drukarka i inny sprzęt biurowy jest zawsze bardzo dobry, ale nie jest warunkiem wstępnym dla początkujących. Przy okazji, aby obniżyć czynsz, można zgodzić się na korzystanie z kuchni w małej restauracji w godzinach poza godzinami pracy lub wynająć pokój we wspólnej dzierżawie z innym przedsiębiorcą.

Słoiki - na wyjściu!

Dziś uroczysty stół w klasycznym stylu nikogo nie zaskoczy. Coraz więcej osób woli zamawiać dania przyrządzane przez profesjonalistów, urządzone w europejskim stylu. Catering to usługa cateringowa na dowolne wydarzenie, dzięki któremu klienci mogą całkowicie odpocząć, ufając wyspecjalizowanej firmie. Czy można otworzyć firmę cateringową bez poważnych inwestycji i od pierwszych dni istnienia, aby osiągnąć wynik - na te pytania odpowiada Artem Rachmiew, współwłaściciel firmy Tiumień Jar Catering.

Doświadczenie jako cenny wkład

Jar Catering to nie pierwszy projekt Artema Rachmiewa i Władimira Maryeva. Oprócz aktywnego życia publicznego i członkostwa w stowarzyszeniu przedsiębiorców "Opora Rosja", każdy z nich jest zaangażowany w biznes od kilku lat. Artem po ukończeniu studiów przyszedł do fabryki do produkcji wanien akrylowych, gdzie przez 5 lat pracował na stanowisku szefa sprzedaży. Już wtedy był ściśle zaangażowany w swój sklep sprzedający deski snowboardowe Revert Boardshop, który przez 3,5 roku stał się największym w regionie Tiumeń z miesięcznym obrotem 2 milionów rubli. Projekt musiał zostać zamknięty z powodu ryzyka walutowego i nieprzewidywalnych kosztów zakupu.

Vladimir wcześniej opracował kilka firm związanych z dostawą sushi, butelkowanych napojów, mebli, wesel. Wszystkie są sprzedawane i do dziś z powodzeniem funkcjonują. Jest to projekt poświęcony uroczystościom weselnym, które przez 6 lat pracy zajęły jedno z czołowych miejsc na rynku w Tiumeniu, były impulsem do przydzielania obsługi przyjęć i bankietów w osobnym zawodzie.

Bez trudności jest to konieczne

Prawie każdy przedsiębiorca, rozpoczynając nowy projekt, przechodzi przez "rake" rozrzucony wszędzie. Nie bez błędów w Jar Catering. Głównym problemem na początku właścicieli firmy cateringowej jest brak zrozumienia procesu przygotowania do wydarzeń. Pierwsze 10 zamówień zostało złożonych z rozbieżnością w czasie - impreza już się rozpoczęła, a przekąski były nadal rozłożone.

Niuanse, które nie zostały wyjaśnione klientom przed zdarzeniem, Artem określił także jako błąd początkowy. Dziś opracowano listy kontrolne zamówień, a menedżerowie firmy nie tracą z oczu żadnych szczegółów. Na początku nie było problemów bez problemów z pracownikami, którzy nie mogli odejść na zamówienie i zawiodły w zespole - było za mało ludzi, warunki pracy nie były z nimi w pełni uzgodnione.

Jar Catering ma problemy ze skalowaniem: zasoby nie wystarczają, a priorytety w dystrybucji są niepoprawnie umieszczone. "Nie mamy wystarczająco dużo czasu, aby poradzić sobie ze strategią i taktyką jakościowo, ponieważ istnieje wiele operacji operacyjnych, bieżących spraw, aplikacji w przetwarzaniu. Przez ostatnie 2 miesiące praktycznie nie nawiązywaliśmy zimnych połączeń - po prostu nie ma na to czasu ", mówi Artem.

Na wybiegu

Na początku założyciele nie zainwestowali w Jar Catering, z wyjątkiem kilku tysięcy rubli na zakup naczyń. Prowadzenie projektu bez pieniędzy jest wyzwaniem dla istniejącego stereotypu potrzeby posiadania solidnego kapitału na rozruch. Komunikując się ze startupami, ciągle zaintrygowani brakiem środków finansowych, Artem stara się przekonać wszystkich, że wszystko może się obyć bez inwestycji. Nasi bohaterowie stworzyli grupę w VKontakte, ogłosili się w społecznościach o podobnych tematach, spędzając tylko kilka dni do pracy.

W rezultacie firma jeszcze się nie rozpoczęła, a zamówienia o numerach około 100 - musiała przeprosić i odmówić. W ten sposób można powiedzieć, że projekt został przetestowany pod kątem trafności. Pierwsze zamówienie zostało wykonane 12 kwietnia 2016 r. - jest to dzień urodzin Jar Catering.

Proces od wewnątrz

Pierwszym kierunkiem pracy firmy były stoły bufetowe - do tej pory założyciele uważają ją za kluczową i mocną stronę. Największe przyjęcie w formie bufetu odbyło się dla 250 osób. Później podejmowano próby handlu ulicznym jedzeniem, ale chęć angażowania się w to szybko topniała. W chwili obecnej priorytetem są dwa kierunki - przyjęcia i bankiety. Wizyty na bankiety są tylko opanowane, ponieważ mają wiele subtelności i złożonych procesów wewnętrznych. "Staramy się stworzyć zupełnie nowe podejście do bankietów w formacie cateringowym, przy jednoczesnym zachowaniu wspólnej koncepcji" - mówi Artem Rachmajew.

ciekawy model biznesowy został wybrany do Catering operacja słój, który do tej pory stosowany do gastronomii, choć będzie ona pozwolić projekt w skali całego kraju. Cechą koncepcji jest to, że funkcje non-core biznesu zlecone - to gotowanie i transport produktów do lokali.

Proces biznesowy w Jar Catering jest jasno określony. Najpierw telefonicznie zapoznajesz się z klientem, a następnie składa mu ofertę handlową. "Najczęściej nie ma potrzeby, ale biura, w którym klienci mogą przyjść, mamy. Spotkanie jest konieczne dla zamówień o wartości 100 tysięcy rubli, ponieważ istnieje wiele niuansów, które należy omówić "- wyjaśnia Artem. Dalej - pełna przedpłata od klienta, następnie sporządzana jest lista kontrolna dla każdego wydarzenia. Kierownik pracujący nad zamówieniem wywołuje klienta i wyjaśnia każdą chwilę, aż do konieczności wyniesienia wykałaczki lub korkociągu. Po uzgodnieniu zamówienie trafia do kuchni, a samo wydarzenie odbywa się.

Opracowanie projektu planowane jest w trzech kierunkach: sprzedaż franczyzy, która do końca 2016 roku będzie dostępna dla wszystkich, udział w przetargach i skalowanie samej firmy. Pierwszy cel jest już prawie osiągnięty - już 4-5 nabywców jest gotowych w swoich miastach do prowadzenia działalności gospodarczej pod marką Jar Catering. Dokumenty do składania ofert również są prawie gotowe - w listopadzie zaplanowano pierwszą poważną sprzedaż dla dużych komercyjnych organizacji i instytucji państwowych. Wyniki finansowe działalności znacznie przewyższają spodziewane wartości: przychody, które były spodziewane w październiku i listopadzie 2016 r. Zostały już uzyskane, a także część planowanych przychodów w grudniu.

W końcu Artem Rachmiew poradził wszystkim początkującym przedsiębiorcom: "Nie bój się podjąć ciekawego biznesu. Wielu, nawet nie próbując, wierzy, że ich idea jest nie do utrzymania. Konieczne jest, aby podjąć i zrobić - wtedy będzie wynik. "

Catering w liczbach i faktach

Unikalne oferty

Stałe menu, które każdy może polubić. Nacisk kładzie się na projekt. Dania serwowane są w słoikach przywiązanych sznurkiem jako dekoracja. Artem Rachmajew: "Jakość żywności i usług nie jest przewagą konkurencyjną, powinna być obecna domyślnie. Jesteśmy bardzo pięknie urządzonymi imprezami - to kluczowy moment, który czyni nas wyjątkowymi. "

Usługa przygotowywania mięsa jest dostępna na miejscu. Na specjalne zamówienie na kawałki mięsa umieść indywidualną markę.

Kapitał początkowy

2-3 tysiące rubli na szklane słoje jako naczynia.

Miesięczny dochód

500-550 tysięcy rubli.

Miesięczny zysk operacyjny

80-100 tysięcy rubli.

Miesięczne wydatki

W sumie wydano około 400 tysięcy rubli. Spośród nich wynagrodzenie pełnoetatowych pracowników wynosi 100-120 tysięcy rubli, usługi firm transportowych - około 20 tysięcy rubli, wynajem biur - 6 tysięcy rubli.

Rentowność

Jest on obliczany indywidualnie dla każdego zamówienia i wynosi średnio 40%.

Średnia kontrola

20-25 tysięcy rubli.

Liczba zamówień na miesiąc

Około 20 zamówień.

Promocja

Strona, sotsseti, zimne rozmowy. Właściciele Jar Catering uważają, że głównym narzędziem promowania ich działalności jest sama usługa. "Na imprezach ludzie próbują naszych potraw, widzą poziom obsługi. Żadna reklama nie jest skierowana do tak wielu potencjalnych klientów przy ich pełnym zaangażowaniu. Absurdem jest mówić o innych kanałach promocji "- argumentuje Artem Rachmajew.

Tryb pracy

Na stronie oraz w sieciach społecznościowych ogłoszono harmonogram - od 9:00 do 18:00. W rzeczywistości proces pracy trwa 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu.

Zamówienia szczytowe

Większość aplikacji odbieranych jest w weekendy. Piątek, sobota, niedziela - dla 2-3 zamówień.

Personel

4 osoby na stałe w państwie i około 35 osób poza państwem na wyjazdach. Średnia pensja pełnoetatowych pracowników wynosi 30 000 rubli, a freelancerów otrzymują pieniądze za przepracowane godziny.

Biuro

Docelowi odbiorcy

Dzięki analizie zidentyfikowano 15 rodzajów potencjalnych klientów. Dla siebie, właściciele, raczej zobaczyć docelowych działań: wesela, imprezy firmowe, prezentacje i urodziny dorosłych i dzieci.

Sprzęt

Termopoty, ekspresy do kawy, stoły, naczynia, dekoracje - wszystko jest własnością firmy. Planowano przydzielić tę część usługi na outsourcing, tak jak wszystko inne, ale obliczenia wykazały niespójność takiej decyzji.

Działalność gastronomiczna. Przywództwo. Numer części 2

Tworzymy własny biznes: obsługa terenowa uroczystych wydarzeń

Szczegółowa recenzja-instrukcja. Numer części 2

Numer sekcji 6. Szukaj wzajemnie korzystnej współpracy

W interesie odwiedzania ceremonii ważne jest, aby nadal szukać korzystnej współpracy. Jeśli pozycjonujesz swoją firmę jako taką, która może nie tylko służyć, ale także zorganizować uroczystą uroczystość, musisz pozyskać partnerów, którzy w tym pomogą.

Wiodące wydarzenia.

Ważne jest dla Ciebie, aby goście byli zawsze zadowoleni z uroczystości. Ponieważ konieczne jest, aby ich bankiety nie przerodziły się w banalne picie, ale były interesujące, znaczące i pozostawiły jasny ślad w pamięci.

Goście mogą bawić gości, jasno planować i świętować uroczystości, dlatego konieczne jest zaangażowanie ich we współpracę. Ci ludzie mogą nie tylko zamienić spokojne wieczory w ciekawe wydarzenia, ale także pomalować minuty planu na uroczystość. Wyraźna sekwencja czynności upraszcza pracę personelu i zapewnia, że ​​wszyscy goście będą zadowoleni z wydarzenia.

Oprócz pomyślnego poszerzenia zakresu usług, będziesz mógł rozpowszechniać informacje o swojej firmie cateringowej poprzez prowadzenie. Często pracują w restauracjach i komunikują się z gośćmi. Prawdopodobnie wizytówka Twojej firmy, przesłana przez gospodarza, nie pozostanie bez uwagi.

Śpiewacy i muzycy.

Uroczyste wydarzenia nie przechodzą bez akompaniamentu muzycznego. Dlatego musisz dbać o współpracę z kilkoma zespołami, które są w stanie wykonywać na wakacjach.

Pożądane jest, aby piosenkarze i muzycy pracowali w różnych gatunkach. Pomoże Ci to wybrać muzykę według gustów Twoich klientów.

Dekoratorzy i kwiaciarnie.

Ponieważ będziesz pracować w różnych pomieszczeniach, obsługując uroczystości, upewnij się, że istnieje możliwość dostarczenia klientom usług w zakresie dekoracji sal bankietowych.

Nawiąż kontakty z dekoratorami i kwiaciarniami, którzy mogą przyjechać do dowolnego miejsca w mieście i udekorować salę. W ten sposób można aranżować łuki na wesela, urządzone pokoje z kwiatami lub balonami.

Animatorzy i artyści na imprezy dla dzieci.

Dobry biznesmen powinien być gotowy do wykonywania różnych zadań. Oznacza to, że trzeba myśleć dużymi i nie przestawać organizować wakacji tylko dla dorosłych.

Nie zapominaj, że dla młodych klientów powinieneś również otrzymać wszystkie udogodnienia. Konieczne jest zaangażowanie animatorów, klaunów, żonglerów i artystów, którzy są w stanie prowadzić święta dzieci. Umożliwi to poszerzenie grona klientów, ponieważ rodzice, którzy uczestniczą w uroczystościach, często zamawiają podobne wakacje dla swoich dzieci.

Musisz przewidzieć wszystkie życzenia przyszłych klientów, więc zawsze bądź gotowy na poszukiwanie nowej, korzystnej dla obu stron współpracy. Możliwość przetłumaczenia na rzeczywistość wszystkich pragnień klientów gwarantuje sukces w biznesie.

Numer sekcji 7. Przekształcanie konkurentów w partnerów

Tworząc firmę do odwiedzania uroczystych wydarzeń, musisz być gotowy do rywalizacji. Ponieważ firmy cateringowe stają się coraz popularniejsze w Rosji, ich liczba stale wzrasta.

Jest szansa, aby zabrać swoją niszę w tej sferze i skutecznie rozwijać swój biznes. Aby to zrobić, musisz nauczyć się korzystać ze wszystkich nowych znajomych, aby przynieść korzyści firmie. Równie ważna jest możliwość przekształcenia konkurencji w potencjalnych pracowników.

Stowarzyszenie firm.

Jeśli uważasz, że nie możesz poradzić sobie w konkurencyjnych firmach, zaoferuj im pulę. Po utworzeniu nowej, dużej firmy możesz liczyć na zwiększenie swoich dochodów i dochodów partnerów.

Tandem zwiększy liczbę gości, którzy mogą być obsługiwani. W konsekwencji dywidendy z biznesu będą rosły.

Łącząc firmy, zyskasz nowe możliwości rozszerzenia swojej działalności. Poprawi to pracę personelu, zakupi nowy zmodernizowany sprzęt i zwiększy zakres świadczonych usług.

Oprócz zwiększania inwestycji w łączenie konkurencyjnych firm, poszerzysz bazę klientów. To zapewni nowej organizacji stałe zamówienia. Współpracując z dużą liczbą klientów, możesz zarobić więcej.

Współpraca z restauracjami.

Właściciele firm cateringowych uważają restauratorów za swoich bezpośrednich konkurentów. Ale dzięki odpowiedniej organizacji pracy rywale mogą zostać sprzymierzeńcami. Współpraca jest korzystna zarówno dla restauratorów, jak i dla przedsiębiorców, wiodących firm w dziedzinie obsługi uroczystych wydarzeń.

Plusy dla restauracji:

  • - możliwość zaoferowania gościom nowej usługi i zdobycia ich zaufania;
  • - dodatkowe zarobki dla pracowników;
  • - Otrzymywanie od firmy cateringowej odsetek za reklamę i wynajem sprzętu.

Plusy dla agencji gastronomicznych:

  • - poszerzenie kręgu odbiorców;
  • - przyciąganie doświadczonych pracowników;
  • - Możliwość dzierżawy sprzętu roboczego.

Nie oczekuj, że współpraca z restauracjami będzie Cię kosztować bez żadnych kosztów. Dla każdego zaangażowanego klienta będziesz musiał zapłacić procent swoich zarobków.

Możliwy jest inny plan pracy: restauratorzy zapewniają klientom usługi, a Ty podejmujesz się odebrać im sprzęt i zapłacić za niego. Współpraca jest uważana za korzystną dla obu stron w przypadku, gdy liczba zaangażowanych klientów zapewnia stabilną pracę.

Współpraca z salami koncertowymi.

Ogromne pokoje, w stanie pomieścić kilkaset gości - rzadkość. Dlatego musisz upewnić się, że właściciele dużych sal koncertowych są zainteresowani współpracą z Twoją firmą.

Mając do dyspozycji duży pokój, zyskasz na tym, że różni się od konkurencji. Im więcej gości może obsłużyć twoją agencję cateringową, tym wyższe będą jego zarobki.

Warunki współpracy z właścicielami sal koncertowych powinny przynieść korzyści finansowe. Twoja firma, jako najemca, musi zapłacić nagrodę pieniężną za korzystanie z lokalu. Właściciele dużych hal są zobowiązani do przyciągnięcia klientów, zapewniając sobie i tym samym stały dochód.
Zawsze pozostawanie w czołówce w bardzo konkurencyjnym środowisku jest trudne, ponieważ powinieneś rozważyć współpracę z rywalami w biznesie. Może to mieć korzystny wpływ na Twoje zarobki i wizerunek firmy.

Radel numer 8. Poprawa jakości pracy

Sukces biznesu bezpośrednio zależy od jego poprawy. Musisz nieustannie iść naprzód i poprawiać pracę swojej firmy w organizowaniu odlotów uroczystych wydarzeń.

Nigdy nie zatrzymuj się na tym, co zostało osiągnięte. Aktywny rozwój pozwoli firmie pozostać w zgodzie z klientami i zawsze będzie na nie popyt. Śledź najnowsze trendy w sektorze usług, wyposażenie kuchni, prezentację potraw. Weź udział w wystawach i sympozjach dla restauratorów.

Dzięki temu możesz stale zaskakiwać swoich klientów i pozostać na szczycie chwały.

Sukces w biznesie to sukces w życiu.

Tak, odnoszący sukcesy przedsiębiorca musi ciężko pracować, aby odnieść sukces, ale wszystkie jego prace zostaną nagrodzone wolnością!
Swoboda wyboru, swoboda celowego działania.
Zobacz, jak opłacalne jest kupowanie nieruchomości w Hiszpanii.

Szkolenia dla pracowników.

Twoja agencja cateringowa musi świadczyć nienaganną obsługę w dowolnym miejscu i na dowolnych warunkach. W tym celu konieczne jest zaangażowanie się w podnoszenie kwalifikacji personelu.

Najlepszym sposobem na poszerzenie horyzontów pracowników w sektorze usług jest zamawianie szkoleń. Specjalistyczne seminaria pomogą Twojemu zespołowi zdobyć nową wiedzę, podnieść poziom profesjonalizmu i poprawić poczucie własnej wartości.

Praca z personelem to nie tylko pokazanie, jak kompetentnie przygotować jedzenie i służyć mu. Głównym zadaniem szkoleń jest nauczanie pracowników, aby dbali o gości z dyskretną i wysokiej jakości opieką.

Ważne jest, aby specjalne szkolenia były prowadzone oddzielnie dla każdego zawodu. Do kelnerów trenera widać jedno podejście, do menedżerów - kolejne, do kucharzy - trzecie. Każdy powinien otrzymać informacje, których potrzebuje w swojej pracy.

Aktualizacja menu.

Jedzenie ugotowane przez twoich kucharzy nie powinno być po prostu produktem spożywczym, ale kulinarnym arcydziełem. Więc nie marnuj na wszelkiego rodzaju kursy dla pracowników kuchni.

Poznając nowe trendy w świecie sztuki kulinarnej, będą mogli przedstawić gościom wszystkie modne dania.
Nie bój się innowacji. Nawet jeśli Twoi klienci są zadowoleni z przygotowanego menu i nie mówią, że chcą spróbować czegoś nowego, spróbuj przedstawić nowe potrawy.

Nie zmieniaj wszystkiego na noc. Eksperymentuj, przygotuj na każdy sezon jakieś oryginalne danie, które będzie dodatkiem do głównego menu. Po pewnym czasie będziesz w stanie zrozumieć, co interesuje klientów, a co im nie odpowiada. Łatwiej będzie zaplanować następujące aktualizacje.

Wielką zaletą firm zaangażowanych w obsługę uroczystości na uroczystości jest możliwość indywidualnego tworzenia menu dla każdego klienta.

Użyj tego i stwórz nowe arcydzieła kulinarne, oparte na preferencjach smakowych klientów. Twój menedżer powinien dołożyć wszelkich starań, aby przewidzieć, co lubią klienci i ich goście.

Posiadanie udziałów, wydawanie kart rabatowych.

Firmy cateringowe mogą poprawić swoją pracę poprzez posiadanie udziałów. Możesz oferować premie dla każdego jubileuszowego klienta. Może to być przyjemne, ale nie wymagające usługi.

Na przykład, zapewnienie jednorazowej zniżki na imprezę lub bezpłatny transfer gości na miejsce bankietu.

Dla stałych klientów można zapewnić karty rabatowe. Niewielka, ale stała zniżka podkreśli, jak bardzo Twoja firma ceni wybór klientów.

Numer sekcji 9. Przyciągaj nowych klientów

Rozwój firmy świadczącej usługi związane z odwieszaniem uroczystych wydarzeń jest niemożliwy bez przyciągania nowych klientów. Powinieneś zrobić wszystko, co możliwe, aby klienci chcieli współpracować z Twoją firmą.

Aby to zrobić, musisz przemyśleć różne plany mające wpływ na potencjalnych klientów. Trzeba nie tylko dobrze wykonywać swoją pracę, ale także zaskakiwać gości czymś nowym za każdym razem. Pomyśl o atrybutach, które mogą podkreślać wysoki status Twojej firmy.

Konieczne jest, aby klienci od samego początku rozumieli, że zamawiają usługi od prawdziwych profesjonalistów.

Branding.

Aby zadeklarować wysoką pozycję firmy cateringowej, możliwe jest tworzenie markowych serwetek, naczyń, szklanek i innego sprzętu roboczego. Zastawa stołowa z logo firmy delikatnie i elegancko podkreśla, że ​​Twoja firma ma wysoki status. Goście zareagują pozytywnie na taką akcję i zostaną przesiąknięci zaufaniem do agencji.

Logo firmy dobrze wygląda na serwetkach. Fabryki do produkcji wyrobów z papieru mają możliwość umieścić na swoich produktach żadnych napisów i obrazów, ponieważ berndirovaniem bez żadnych problemów.

Logo na naczyniach i szklankach również świetnie się sprawdza jako reklama. Często wysokiej jakości porcelana i wyroby szklane o dobrym wzornictwie stają się niebiańskim darem dla kleptomanów. Dlatego przygotuj się na to, że potrawy z logo firmy często znikają. Może to spowodować niewielką stratę w produkcji, ale będzie doskonałą reklamą.

Haft na serwetkach i obrusach z logo firmy może udzielić łaski serwowanemu stołowi. Uważaj, aby napis był lakoniczny, ale wymowny. Klienci docenią Twój dobry gust.

Nie przegap tak ważnego ruchu PR, jak produkcja markowych pakietów. Często po przyjęciu goście biorą coś do domu. Możesz pakować napoje lub żywność w torby z logo firmy. Będzie to miało pozytywny wpływ na wizerunek, ponieważ zapewnisz klientom dodatkową usługę i będzie działać jako inny rodzaj reklamy.

Rozbudowa geografii uroczystości

Przyciągaj klientów, tworząc nowe terytoria na wydarzenia. Nie zatrzymuj się w jednym mieście i kilku salach bankietowych, poszerzaj horyzonty. Twórz przydatne znajomości z menedżerami rezerw i budynków historycznych.

Czasami, za wielką nagrodę, pozwalają na prowadzenie działań na terenie ich posiadłości. To stanie się "chipem" Twojej firmy i spodoba się wielu klientom.

Nie bój się odwiedzać innych miast. Aby przeprowadzić wydarzenie poza zakresem swoich działań, wystarczy zakupić dodatkowy transport. Koszty podróży można bezpiecznie przepisać na konto klienta. W ten sposób powiększasz pole do pracy i przyciągasz więcej klientów.

Prezenty dla stałych gości.

Rozszerzając krąg konsumentów swoich usług, nie zapominaj o stałych klientach. Powinny zawsze czuć, że je kochasz. Aby wyrazić swoje współczucie, podaj im małe prezenty w imieniu firmy.

Mogą to być napoje alkoholowe, słodycze lub kosze upominkowe z przysmakami. Najlepszy ze wszystkich, jeśli chodzi o produkcję własnej produkcji, zapakowany w markowe etui.

Przyciąganie nowych klientów powinno być dyskretne, ale skuteczne, dlatego warto starannie rozważyć każdy etap rozbudowy bazy klientów. Pomyślna praca z reklamodawcami i specjalistami ds. PR powinna przynieść Ci wystarczającą liczbę stałych zamówień.

Numer sekcji 10. Wniosek

Budowanie własnego biznesu to bardzo kłopotliwy, ale bardzo przyjemny proces. Jeśli odważysz się wykorzystać swój potencjał w sferze odwiedzania uroczystych wydarzeń, przygotuj się na ciągłą pracę nad sobą i swoim biznesem. Trzeba zrozumieć, że sukces sprawy zależy nie tylko od ciebie, ale także od zespołu, który wybierzesz do pracy.

Organizacja biznesu powinna rozpocząć się od sformułowania planu działania krok po kroku. Rozumiejąc harmonogram zadań, możesz łatwo kontrolować swój czas i zrobić wszystko, co zaplanowałeś. Przygotowania do otwarcia powinny odbywać się zgodnie z harmonogramem: opracowanie nazwy firmy i hasła, rejestracja LLC, zakup sprzętu, dobór personelu i inne działania.

Pomyślne otwarcie agencji gastronomicznej nie oznacza, że ​​wszystkie prace zostały już zakończone. Wręcz przeciwnie, jest to wezwanie do ciągłego podnoszenia jakości usług i usług. Po zdobyciu wystarczającej bazy klientów, nie zapominaj, że zaufanie stałych klientów musi być uzasadnione co minutę.

Wiele ciekawych i przydatnych informacji znajduje się w przewodniku informacyjnym dotyczącym tworzenia i rozwijania własnego biznesu: "Jak otworzyć udany sklep"?

Czy wiesz, jak osiągnąć sukces w biznesie dzięki doświadczeniu odnoszących sukcesy przedsiębiorców? Przeczytaj:

Aby zawsze znajdować się w centrum uwagi, nie przestawaj zaskakiwać konsumentów, rozszerzaj zakres swoich usług i pole działania, wyznaczaj nowe cele i śmiało je wykonuj.

Nigdy nie traktuj konkurencji jako bariery w pracy. Naucz się przekształcać rywali w sojuszników i czerpać korzyści ze współpracy. Udane tandemy mogą dziesiątki razy podnosić zyski z biznesu.

Rozwiń swoje horyzonty i zadbaj o rozwój zawodowy swoich pracowników. Weź udział w wystawach i sympozjach, zamów szkolenia dla pracowników i zdobądź nowe umiejętności. Spraw, aby firma została uznana za odnoszącą sukcesy i dynamicznie rozwijającą się, dlatego klienci powinni zobaczyć twoją potrzebę poprawy.

Nigdy nie odrzucaj okazji do nauki czegoś nowego, bądź zawsze na bieżąco z najnowszymi innowacjami w branży restauracyjnej.
Wymyśl eleganckie sposoby przyciągania uwagi do firmy cateringowej, jej nazwa powinna stać się marką. Wydawaj promocje, aby poszerzać bazę klientów i obdarzać lojalnych klientów prezentami, nie ignoruj ​​tych, którzy dają ci możliwość zarobienia pieniędzy.

Nigdy nie oszczędzaj na jakości. Dotyczy to żywności, sztućców, przyborów kuchennych i wszystkiego, co jest potrzebne do wygodnej pracy. Wydając pieniądze na droższe produkty lub materiały, zyskasz znacznie więcej - zaufanie i szacunek klientów.

Wzrost cen za usługi Twojej agencji będzie odbierany normalnie, jeśli będzie to uzasadnione. Tylko wysoka jakość pracy zapewni firmie cateringowej stałe zamówienia, niezależnie od polityki finansowej.

Spróbuj skontaktować się z personelem. Komunikowanie się z menedżerami, kucharzami i kelnerami pomoże ci zrozumieć, co jest niezbędne do usprawnienia pracy firmy. Głównym zadaniem firmy dla utrzymania uroczystych wydarzeń jest robienie wszystkiego, czego klient chce i trochę więcej.

Postaraj się nauczyć swoich pracowników, aby przewidzieć potrzeby klientów, jest to usługa najwyższej jakości.

Działalność gastronomiczna stale się rozwija, ponieważ musisz także być otwarty na nową wiedzę i doskonalenie. Bądź na bieżąco i bądź pewien, że sukces Twojej firmy wzrośnie.

Czym jest wyżywienie i jak na nim zarabiać?

Catering to usługa cateringowa poza stałą halą serwisową. Koncepcja ta łączy bardzo różne usługi: od sprzedaży pasztetów podczas wakacji w mieście do organizacji luksusowego bankietu z obsługą kelnerską. Jego główną cechą jest to, że wstępnie gotowane jedzenie dostarczane jest do rzeczy.

Profesjonalny catering jako firma - w rzeczywistości nic więcej niż zlecanie usług cateringowych. Spółka zawiera umowę z klientem, który potrzebuje do organizowania grup żywności ludzi w określonym miejscu, w wyznaczonym czasie, z uzgodnionego poziomu usług. Ten kierunek, jako rodzaj gastronomii publicznej, zaczął rozwijać się w Rosji stosunkowo niedawno, od początku 2000 roku.

W rosyjskiej praktyce catering jest zwykle traktowany jako organizacja usług cateringowych dla osób prywatnych i organizacji. Przedsiębiorstwa świadczące tego rodzaju usługi można warunkowo podzielić na trzy grupy.

  • Agencje specjalizujące się w obsłudze imprez: spotkań biznesowych, imprez sportowych, pikników, wesel, przyjęć i tak dalej. Częściej organizują pełen cykl pracy przy pomocy profesjonalnych specjalistów.
  • Stacjonarne placówki gastronomiczne: restauracje, kawiarnie, bary, stołówki, które wraz z główną działalnością instytucji oferują gotowanie na wynos. Pakiet usług może obejmować ich rejestrację na miejscu, ustawienie stołu, zapewnienie kelnerów.
  • Firmy pośredniczące, które organizują zdalną obsługę klienta. Przyjmując zamówienia przez telefon i Internet, dostarczają gotowane posiłki do biur i adresów prywatnych. Czasami taka firma ma własną produkcję, czasami działa na podstawie umów z przedsiębiorstwami publicznego cateringu.

Oczywiście dwa pierwsze typy organizacji mogą świadczyć usługi na poziomie VIP - wymaga to solidnej bazy materiałowej i technicznej. Dostawa nie wymaga dużych inwestycji, możesz pracować nawet bez biura, ale ten rodzaj działalności jest również najbardziej narażony na ryzyko. Pojęcie gastronomii obejmuje również sprzedaż gotowych produktów kulinarnych z organizacją tymczasowego punktu podczas imprez masowych, na przykład z okazji dnia miasta lub innego ważnego wydarzenia.

Jakie rodzaje wyżywienia są popularne w Rosji

Najczęstsze w naszym kraju otrzymały dwa obszary usługi wyjazdowej.

1. Wyżywienie cateringowe.

Jego organizacja jest ściśle związana z biznesem eventowym, czyli z usługami związanymi z organizowaniem i dekorowaniem świąt. Posiłki są integralną częścią każdego wydarzenia. Firmy prowadzące tego rodzaju działalność zwykle zawierają umowę o podwykonawstwo z kawiarnią, restauracją. Dlatego jeśli przedsiębiorca jest zainteresowany cateringiem i gdzie rozpocząć ten biznes, bardziej praktyczne jest oferowanie współpracy agencji eventowej. W tym pakiecie możesz liczyć na pewien stabilny przepływ zamówień. Usługi gastronomiczne obejmują:

  1. bankiety, przyjęcia, przerwy kawowe, uroczyste kolacje, koktajle dla klientów korporacyjnych;
  2. wesela, imprezy, grille w kraju, pikniki, bal szaleństwa, noworoczne święta;
  3. zapewnienie wyższego i średniego personelu kierowniczego firm w dogodnym dla nich terminie oraz specjalne menu.

Działalność ta charakteryzuje się sezonowością: w okresie letnim stanowi około 50% przychodów, w grudniu około 25%. W pozostałej części roku dochód obejmuje obsługę spotkań biznesowych, prezentacji, seminariów i szkoleń.

Rysunek 1. Organizacja bankietu dla 1.100 osób restauracji "Figaro" w Gostinym Dworze na obchodach 175-lecia Sbierbanku. Firma działa od 1993 roku, obsługuje przyjęcia prezydenta Moskwy, festiwal muzyki wojskowej Spasskaya Tower.

2. Katering korporacyjny.

Ta kategoria obejmuje organizację żywności w miejscu pracy i w biurach. Teoretycznie takie usługi mogą być pożądane w domach wakacyjnych, szpitalach i innych instytucjach społecznych, ale jak dotąd nie są one zbyt popularne w naszym kraju (catering społeczny). Ten kierunek jest obiecującą niszą na rynku gastronomicznym. Według RBC w Stanach Zjednoczonych ponad 90% organizacji korzysta z firm outsourcingowych w celu zapewnienia pracownikom gorących posiłków, podczas gdy w Rosji jest to około 30%, ale ich liczba rośnie z każdym rokiem.

W organizacjach usługowych rozpowszechniano dwa formaty. Częstsze jest dostarczanie gotowych posiłków w "pudełkach lunchowych" do miejsc pracy, w których pracownicy ogrzewają je w kuchence mikrofalowej. Drugi oznacza pełny cykl usług w specjalnym dzierżawionym miejscu, na przykład na terenie centrum biznesowego. Podczas gdy spotyka się rzadziej, główny powód: drogi czynsz. Jeśli jego udział przekracza 20% kosztów, staje się nieopłacalny. W Moskwie wyposażenie jadalni "wyspowej" w biurowcu średniego poziomu szacuje się na około 6-7 milionów rubli, płaci się za 1 - 1,5 roku.

Rysunek 2. Korporacyjna jadalnia dużego rosyjskiego zakładu żywienia "Fusion Management Group" w centrum biznesowym. Operator świadczy usługi gastronomiczne od 1997 roku, aktywnie rozwija kierunek społeczny, obsługuje duże projekty sportowe oraz Dzień Miasta w Moskwie.

Co jest potrzebne do zorganizowania posiłków na "wyjściu"

Uważa się, że otwarcie restauracji na wolnym powietrzu (RVO) jest o 30% tańsze niż utrzymanie pełnowartościowego zakładu stacjonarnego (bez wynajmu witryny). Specyfiką jest to, że catering wymaga takich dodatkowych prac, jak:

  1. rozwój operacyjny menu uwzględniający format imprezy, wymagania klienta;
  2. dając klientowi okazję do spróbowania wyboru jedzenia i napojów;
  3. elastyczne planowanie cen z kalkulacją kosztów różnych menu;
  4. przeprowadzenie wstępnej inspekcji terenu w celu późniejszego podziału na strefy, przetwarzania;
  5. opracowanie planu działania, scenariusza, logistyki, harmonogramu interakcji między wszystkimi usługami.

Aby w pełni wspierać przepływ pracy, musisz:

  • pomieszczenie produkcyjne (warsztat, kuchnia) do gotowania;
  • magazyn do przechowywania napojów i żywności;
  • Mały pokój degustacyjny, w którym klient może zapoznać się z menu;
  • dział kierowników ds. sprzedaży usług i organizacji imprez;
  • usługi transportowe w zakresie dostawy zapasów, potraw, dań gotowych.

W porównaniu ze zwykłą restauracją, podróżujący otrzymuje oszczędność kosztów utrzymania lokalu, personelu, zatrudniania kelnerów w razie potrzeby. Jednak wiele razy wzrost kosztów transportu oraz specjalny sprzęt do Żywności dowóz: lodówka na napoje, termostatów i termolotki gorąco, urządzeń do transportu delikatnych przedmiotów. Liczba pracowników 59% firm cateringowych to 10-50 osób, 10% dużych operatorów - jest wyższa. Ogromne znaczenie ma tworzenie i utrzymanie w rzeczywistym stanie własnej bazy klientów.

Otwarcie i rejestracja: czy są jakieś niuanse?

Zasadniczo gastronomia jako firma nie różni się od konkretnych wymagań dotyczących rejestracji przedsiębiorstwa, koordynacji działań lub projektu. Ponadto, zgodnie z GOST 30389-2013, obowiązującym od 2016 r.: "Publiczne przedsiębiorstwa cateringowe wszystkich typów mogą świadczyć usługi w zakresie organizacji cateringu (w tym cateringu)." Wraz z tym, podstawowy dokument jest stosowany "Minimalne standardy..." (Order of Rosstandart № 1676-ст, od 22.11.2013).

W przypadku braku hali dla zwiedzających, nie ma potrzeby uzgadniania reorganizacji lokali (SanPiN 2.3.6.1079-01) oraz zgodności z wymogami bezpieczeństwa przeciwpożarowego publicznych punktów gastronomicznych. Jednak wszystkie inne regulacje dotyczące kuchni, hal produkcyjnych, magazynów są wymagane do wykonania w taki sam sposób, jak na przykład przy otwieraniu kawiarni. Przed rozpoczęciem działalności związanej z gotowaniem należy powiadomić Rospotrebnadzor i uzgodnić z nią mapy technologiczne przygotowanych potraw. Catering jest rodzajem usługi i możesz rozpocząć działalność na podstawie istniejącego przedsiębiorstwa lub otworzyć go od podstaw. Aby to zrobić, nie potrzebujesz osobnego kodu OKVED, możesz użyć dowolnego odpowiedniego do publicznego wyżywienia, na przykład: 56.10 - działalność restauracji i dostawy żywności.

Zapotrzebowanie na usługi: perspektywy gastronomiczne

W ostatnim dziesięcioleciu tego rodzaju działalność w Rosji rozwijała się aktywnie, ale po 2014 r. Wskaźnik ten dramatycznie spadł (rys. 3). Powody są oczywiste: całkowite oszczędności zasobów korporacyjnych, zmniejszenie wypłacalności ludności, wzrost cen żywności. Koszt lunchu w segmencie centrum biznesu "A": 350 - 500 rubli, w biurach dużych firm - około 300 rubli (Moskwa). Są operatorzy oferujący cenę od 165 do 200 rubli, zwykle małe firmy lub IP. Polityka dumpingu z jednej strony obniża jakość usług, az drugiej stawia przedsiębiorcę w trudnej sytuacji. Rentowność działalności w ciągu ostatnich dwóch lat wynosi średnio 5%.

Wykres 3. Tempo wzrostu rosyjskiego biznesu w zakresie usług wyjściowych (% / rok).

Łącznie na rynku krajowym w 2015 r. Działało około 500 firm. Spośród nich 62% znajduje się w Moskwie, a 22% w St. Petersburgu. W wielu odległych regionach wielu przedsiębiorców nie mówi nic o słowie "catering".

Rozwój restauracji wychodzących charakteryzuje się następującymi liczbami (tabela 1).

Własny biznes: catering

Firma oparta na żywieniu zbiorowym może być budowana w zupełnie różnych formatach. Jednym z tych obszarów jest catering - czyli dostarczanie żywności na drogach, w miejscu wskazanym przez klienta. Jednocześnie oferowana jest duża liczba dodatkowych usług, które pozwalają nie tylko zwiększyć przychody, ale także poprawić zadowolenie klienta. Jakość usług gastronomicznych jest nie mniej ważna niż jakość gotowanej żywności. Ta linia biznesu może być bardzo obiecująca, ale tylko wtedy, gdy na samym początku było bardzo dokładne i planowane podejście do biznesu. W tym artykule informacje o odkryciu szczególnego rodzaju wyżywienia będą rozpatrywane bardziej szczegółowo.

Pierwszym krokiem do rozpoczęcia pracy jest zarejestrowanie się jako podmiot przedsiębiorczy. Najprostszym sposobem, aby przybrać kształt jako indywidualny przedsiębiorca, ponieważ nie wymagają biznesmen inwestowanie dużych sum pieniędzy, zajmie trochę czasu i wysiłku w późniejszej pracy będzie o wiele łatwiej utrzymać sprawozdawczości podatkowej i księgowej, główną wadą pojedynczego przedsiębiorstwa - odpowiedzialnej za długi ich własności - w tej dziedzinie biznesu nie można nazwać zbyt znaczącym. Jeśli trzeba zarejestrować podmiot prawny, preferowaną formą jest spółką z ograniczoną odpowiedzialnością, ponieważ w tym przypadku, podobnie jak w przypadku samozatrudnienia, będzie dostępna do uproszczonego systemu opodatkowania, co wiąże się przeniesienie do stanu nie więcej niż 6 procent dochodu lub 15 procent zysku operacyjnego. Sama działalność objęta definicją klasyfikatora (JECFA 2) 56.21 Usługi w zakresie dostaw produktów gastronomicznych i cateringowych, a do pewnego stopnia (JECFA 2) 56.29 Usługi innych żywności.

Jednak po rozwiązaniu problemu z rejestracją konieczne jest uzyskanie wszystkich zezwoleń na inne usługi publiczne, które pozwolą im na prowadzenie legalnej działalności. Najtrudniej może uzyskać pozwolenie od Rospotrebnadzoru, który sprawdza warunki sanitarne w miejscu produkcji żywności. Wymagane będą również pozwolenia z innych usług, na przykład od straży pożarnej. Możesz znacznie zaoszczędzić czas, jeśli początkowo wykupujesz lub wynajmujesz pokój, który już otrzymał odpowiednie dokumenty. Aby to zrobić, możesz skontaktować się z właścicielami wcześniej działających restauracji, a nawet sklepami spożywczymi. W gastronomii nie jest tak ważne, gdy główna część produkcji będzie zlokalizowana bezpośrednio, ponieważ tutaj nie jest wymagane przyjmowanie gości na swoim terytorium. Ogólnie rzecz biorąc, należy zauważyć, że rejestracja potrzebują stosunkowo niewielką kwotę, rzadko przekracza 100 tysięcy rubli, ale w tym czasie decyzja wszystkich kwestii prawnych i biurokratycznych muszą polegać na kilka miesięcy, aw szczególnie ciężkich przypadkach może wciąż być opóźnione na okres dłuższy niż rok.

Oferty franczyz i dostawców

Następnym krokiem w organizacji biznesowej będzie znaleźć miejsce do gotowania, w tej chwili już trzeba dokładnie wiedzieć, w jakim formacie będzie działać Spółka, na którym wielkość produkcji, a co za tym idzie liczba zrealizowanych zleceń trzeba liczyć na kontyngent konsumentów do nawigacji. Wszystkie te parametry mają przede wszystkim wpływ na wielkość ich pomieszczeń, ponieważ mogą być zarówno względnie małe, jak i zajmować znaczny obszar do produkcji dużych ilości żywności w krótkim czasie. W tym przypadku lokalizacja przedsiębiorca zdecyduje, zgodnie z jego możliwościami dostaw, najlepiej, jeśli uda nam się znaleźć pokój w centrum miasta, gdzie jest łatwy dostęp do każdego miejsca w gminie, ale w każdym konkretnym przypadku mogą mieć swoje własne warunki pracy, w stosunku do której może być dogodne nawet na obrzeżach lub tylko w określonym obszarze. Może to mieć znaczenie, na przykład, jeśli przedsiębiorca jest zorientowany tylko na określone obszary swojego miasta i nie dąży do dotarcia do konsumentów z całej wioski. Ponadto, należy zauważyć, że czasami jest to nawet bardziej przydatne niż próbuje wejść na rynek z całego miasta, ponieważ w wielu przypadkach istnieje znaczna liczba bezpośrednich konkurentów, które mają już własne doświadczenia zgromadzone bazę klientów i dobrą reputację wśród potencjalnych klientów, co utrudnia dostęp do rynku dla początkujących.

Ogólnie rzecz biorąc, w dużych miastach naprawdę może być dość trudna konkurencja w tym kierunku, ponieważ usługa jest dość poszukiwana i odpowiednia, a stosunkowo często można zorganizować taką działalność za stosunkowo niewielką kwotę początkowej inwestycji, która przyciąga znaczną liczbę przedsiębiorców. Oczywiście musisz powiedzieć, że aby otworzyć dobrą firmę zajmującą się cateringiem, musisz zainwestować dużo, ale to nie powstrzyma ludzi, którzy uważają ten rodzaj działalności za prosty i przynoszą bardzo szybki zysk.

Tak więc, za organizację stosunkowo małego biznesu będzie wystarczająco dużo miejsca z około 50 metrów kwadratowych, jest to bardziej związane z organizacją głównej tego typu działalności, a w tym samym czasie, firma koncentruje się na niewielkiej liczby zleceń i działa tylko z prostych aplikacji, które nie oferują swoim klientom wiele usług dodatkowych i wysokiej klasy serwis. Jeżeli przedsiębiorstwo zamierza pracować z większą liczbą klientów i wykonywać wiele zadań w ciągu jednego dnia, przygotowywania potraw w bardzo dużych ilościach, konieczne jest, aby znaleźć prawie kompletny obszar produkcyjny, gdzie kilka kuchnie zostanie wyposażony i będzie wystarczająco duży do przechowywania wszystkich prawej produkty. Jednak szukając pokoju do pracy, należy również liczyć na sprzęt biurowy, przynajmniej niewielki, dlatego wielkość pomieszczenia może przekroczyć 100 metrów kwadratowych. Jeżeli nieruchomość nie posiada takiej nieruchomości, wówczas trzeba znaleźć osobę, która jest gotowa do wynajmu, a jednocześnie, jeśli pracujesz na obrzeżach miasta, możesz liczyć na to, co możesz zaoszczędzić. Dokładny koszt najmu jest trudny do wyśledzenia, ponieważ w każdym mieście może się on znacznie różnić i zależy nawet od lokalizacji w najbardziej zaludnionym punkcie. Oczywiście droższe jest wynajmowanie lokali znajdujących się w centralnych dzielnicach.

Kolejnym etapem w organizacji Twojej firmy będzie zakup sprzętu i aranżacja lokalu. Nie zawsze jest możliwe, aby znaleźć założenie przygotowane dla Twojej firmy natychmiast, więc należy się spodziewać, że konieczne będzie przeprowadzenie co najmniej kosmetycznych napraw. To będzie musiało przydzielić kilkadziesiąt tysięcy rubli. Następnie zadbaj o zakup i instalację sprzętu. Przedsiębiorcy mają do dyspozycji wiele możliwości i opcji w zakresie zakupu niezbędnego sprzętu, ponieważ jest on przedstawiony w dość szerokim przedziale cenowym i ma inną charakterystykę. Możesz kupić sprzęt za kilkadziesiąt tysięcy rubli, co pozwoli wyprodukować niezbędną ilość produkcji dla małych firm, a tym samym zaspokoić popyt na nie wymagających klientów. Obejmuje to standardowe wyposażenie kuchni do gotowania, mycia i przechowywania naczyń i przyborów kuchennych, a także niektóre urządzenia, na przykład do grillowania, fondue lub innego rodzaju żywności, którą można uzyskać wyłącznie przy użyciu specjalistycznego sprzętu.

Jeżeli przedsiębiorstwo jest skierowany do pracy z wszelkiego rodzaju zleceń, standardowe wyposażenie jest wymagane, aby kupić dużą ilość dodatkowych funkcji, które mogą nawet być pewne dość nietypowe maszyny do zwykłej żywności, takich jak generatory lodu, Piecyki, prętów, stoły parowych i więcej.

Ponadto, należy zwrócić szczególną uwagę przy zakupie dużej ilości potraw, przy zakupie jej najlepszych zestawów, który obejmuje wszystkie możliwe akcesoria, tak że konsument docenia piękną porcję wykonaniu wszystkich zasad i korzystać z drogich i estetycznym potraw. Bezpośrednio do kuchni trzeba kupić wszelkiego rodzaju garnki, patelnie, miski, durszlaki, pojemniki i tym podobne. Osobną kategorią jest wyposażenie baru, przygotowanie koktajli i gotowanie kawy. Jednak nie należy myśleć, że to by tylko bezpośrednio sprzęt i naczynia do gotowania, często stołówki oczekiwano być dostarczane również do mebli i dekoracji stołu wszystkie rodzaje elementów dekoracyjnych, które nie są związane z kuchnią w ogóle, to w większości przypadków obowiązkowym elementem organizacji uroczystej kolacji lub święto, dlatego biznesmen musi zająć się tym, aby kupić odpowiednie produkty.

Ogólnie rzecz biorąc, muszę powiedzieć, że aby kupić minimalnego zestawu urządzeń może być w wysokości około 50-70 tysięcy rubli, ale w tym przypadku nie powinna opierać się na dużych zleceń, będzie to tylko tyle, by zaspokoić popyt je do grona klientów, co może być, na przykład,, właściciele biur, które chcą, aby ich pracownicy mieli prosty lunch i obfity posiłek w porze lunchu bez żadnych dodatków. Pracować na dużych zleceń, organizowanie uroczystości na pełną skalę, tylko w przypadku sprzętu duża kuchnia, która posiada wszystkie najbardziej nowoczesne i technologicznych urządzeń niemal do produkcji kuchni molekularnej, zakup takiego sprzętu i wszystkich powiązanych narzędzi i urządzeń, materiałów, meble i dekoracyjne elementy będą kosztować kilkaset tysięcy rubli, a czasem przekroczą, a nawet milion rubli, szczególnie w przypadku organizacji kuchni, która jest przeznaczona dla dużej ilości produkcji moje produkty i na których wyposażonych jest kilka linii do produkcji żywności.

Osobną wzmiankę stanowi zakup własnego transportu, który dostarczy wszystkie niezbędne produkty. Poza jedzeniem Twój samochód może transportować meble i inne niezbędne urządzenia i sprzęt, na przykład do gotowania niektórych rodzajów potraw na miejscu. Obejmuje to na przykład grillowanie. Koszt samochodu może być inny, najprostszy samochód można kupić za 200-300 tysięcy rubli, ale duży mikrofon produkcji zagranicznej będzie kosztować milion, a nie mniej. Przedsiębiorca sam decyduje, jak dobry samochód potrzebuje. Trzeba też powiedzieć, że czasami jeden samochód nie wystarczy, aby przewieźć wszystkie rzeczy, więc prawdopodobnie będziesz musiał zwiększyć swoją flotę.